爱华网说到癌症，总是让人不寒而栗，癌症是“死亡之神”，医学上癌症是一大类恶性肿瘤的统称。现代医学研究证明，癌症不但与遗传、环境、生活习惯等因素有关，与微量元素也有极密切的联系。医学家指出微量元素的缺乏导致的癌症，主要和下面的几类元素有关。
元素一：锌
人体内具有免疫功能的T细胞在胸腺中分化发育，人体一旦产生癌细胞，T细胞立即发起进攻，杀伤甚至消灭它。正常人在幼年和青年时期，胸腺肥大结实，40岁以后胸腺开始萎缩，免疫功能也逐渐下降。研究表明锌能刺激胸腺增肥，促使胸腺激素分泌，使T细胞数字增加。我国医学界曾对41名老年人进行服用医用硫酸锌一个月的观察，结果所有老年人免疫功能的各项指标均有显着提高。
膳食中含锌丰富的食物主要有动物心、肝、肾、鸡蛋、牛奶、牡蛎、花生、核桃等。
元素二：硒
据国内外研究证实，硒是一种抗癌元素。它能加速体内过氧化物或自由基的分解，使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应。调查表明，在27个血硒水平高的国家或地区（如菲律宾、泰国、我国台湾省），癌症死亡率较低;而硒水平低的澳大利亚、新西兰、英国、美国癌症死亡率就较高。
在含硒动物性食物中，鱼类含量大于肉类及制品，肉类及制品的含量大于禽蛋，乳和乳制品含量较低;含硒蔬菜有大葱、蘑菇、大蒜、大豆及其制品等。含硒蔬菜有大葱、蘑菇、大蒜、大豆及其制品等。
