香辣萝卜干/更多做法 狼之舞独家发布于2013-11-06
未经允许，不得转载! 简介寒冷的天气里，早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上，沐在金黄的色晕里，暖暖的感觉，真好。
从未做过萝卜干，今天是第一次做，开始在晾晒萝卜条的时候心里还是没底的，但最后还是一不留神成功了。那，我就介绍一下我“成功”的经验吧，望对于徘徊在DIY小咸菜道路上的您能够有所提示或是帮助吧。 时间与份量 准备时间：
2小时以上 制作时间：
2小时以上 用餐人数：
5-6人 食材 主料 青萝卜
1000g 辅料 盐
适量 辣椒粉
适量 五香粉
适量 白酒
适量 麻椒
适量 步骤1.青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
2.萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。
3.腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
4.把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。
5.把洗净的萝卜条晾干。
6.把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。
7.用手仔细的把萝卜条揉匀。
8.调入一点精盐。
9.洒上辣椒粉，以个人喜好酌情放入。
10.洒上五香粉，建议用花椒粉，花椒粉的味道更香。
11.洒上适量的麻椒，也可以不放。
12.拌匀后装瓶，放置几天后即可取出食用。
小贴士1、萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间，要根据自己的喜好和口感掌握。
2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上，防止霉变。
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