鲤鱼又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。 产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。所以趁现在肥美的鲤鱼吃起来！
11、转小火加盖煮20分钟左右即可。
小窍门：
1、好多人不爱吃鲤鱼，是因为它的土腥味。在鲤鱼的两侧各有一条细线一样的白筋，那是产生腥味的源头，在处理鱼 的时候把白筋挑出抽掉，经过这样处理的鲤鱼，烧好后就会味道鲜美没有腥味了。 巧去鱼腥味。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
3、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
4、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
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