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鲜嫩多汁的孜然烤羊排
十一长假还剩3天的时候，女儿就不得不回校了，不过由此却成就了我们的岱山之行，让我们在一个叫燕窝山的地方渡过了两天逍遥自在的日子，在那里我们看到了从海平面冉冉升起的红日，夕阳下闪着金光的大海和滩涂，山坡上悠闲吃草的羊群，草地上慵懒晒太阳的狗狗，纯朴热情的渔家老人，空荡荡的小渔村还有蔚蓝的天空，关键是让我们在这个到处人满为患的假日，享受到了无穷的安宁，偌大一个景区除了我们几无其他游人。
作为一名吃货，连吃带拿那是必须的，也许是心情好的缘故，那两天胃口也随之大开，梭子蟹、望潮、香螺、白虾、蛤蜊还有各种的海鱼，海鲜算是吃过瘾了，只是只有两张嘴，实在吃不下客栈老板散养在山坡上的羊羊了，于是在打道回府的时候，向老板娘买了一片羊排。
今天做了一份孜然烤羊排，华丽丽地开吃啰！
食材：羊排
调料：孜然粉、咖喱粉、五香粉、盐、糖、番茄酱、蚝油、生抽、蜂蜜、红葱油
制作方法：
1、羊排用清水浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾擦干水分；
2、将除蜂蜜、红葱油之外的所有调料混合拌均，均匀地抹在羊排上，然后盛入保鲜袋，放入冰箱腌制12小时以上；
3、取出羊排，喷上少许高度白酒，静置15分钟，包上锡纸，四周折边包严，烤箱预热185度，放入羊排烤上40分钟；
4、蜂蜜和红葱油按1：1的比例调和好，撕去羊排外层的锡纸，刷上一层蜂蜜红葱油汁，撒上一层孜然粉，再入烤箱，温度200度，烘烤10分钟；
5、将烤好的羊排剪切成条，码在盘中，边上围上一些焯熟的西兰花，即可。
烤出来的羊排肥而不腻，不腥不膻，肉质细嫩，鲜嫩多汁，真心好味道，呵呵，害得我一不小心就吃撑到了。
小提示：
1、羊排要做得好吃入味，腌制之前一定要清水浸泡去除血水，腌制的味道可以根据自己的喜好来调味，但是要吃起来不腥不膻，腌制的时候要多加一些祛味增香的调料，并且时间要久一些；
2、要想羊排吃起来鲜嫩多汁，先要将羊排裹上锡纸来烤，再撕去锡纸，收干水分，喜欢吃得干香一些的，可以再多烘5分钟。
3、羊排二次送入烤箱收干水分前，羊排表面刷上一层的蜂蜜油汁，可以锁住羊排内部的水分从而让羊排吃起来更嫩，用红葱油可以继续祛味增香，没有的话可以换作其他的食用油。
