爱华网家常炖海鱼：家常炖海鱼的做法,家常炖海鱼怎么做好吃,家常炖海鱼的家常做法
据卖鱼的讲，这种鱼叫“海桂花鱼”，但是在网上也没有查到相关的资料。所以菜名就叫“家常炖海鱼”吧。这种鱼的腥味较重，小刺不多，肉质较厚。
海鱼怎么做好吃 家常炖海鱼的做法,家常炖海鱼怎么做好吃,家常炖海鱼的家常做法——食材
海鱼：6条
油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
醋：适量
葱：适量
红辣椒：1个
生抽：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
姜：适量
蒜：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
海鱼怎么做好吃 家常炖海鱼的做法,家常炖海鱼怎么做好吃,家常炖海鱼的家常做法——步骤
1、
主料： 海鱼6条。
2、
把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。
3、
起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
4、
放入海鱼，开大火。
5、
烹入料酒。
6、
烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。
7、
加入生抽。
8、
加入适量清水。
9、
烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。
10、
炖制时准备胡椒粉、香菜段。
11、
为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
12、
加入香菜段和味精提味。
13、
旺火收汁后，即可关火。
14、
出锅装盘，即可上桌。
海鱼怎么做好吃 家常炖海鱼的做法,家常炖海鱼怎么做好吃,家常炖海鱼的家常做法——小贴士
1、烹制这种腥味较重的鱼，一定要用葱姜蒜、红辣椒、料酒、醋、胡椒粉等调味料，即能去腥味，又能提鲜味。2、炖制时最好敞口炖，使腥味易于散发。
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
