基围虾虾头能吃吗?这个是当然可以的,虾头可是富含大量的蛋白质的,做法大致和虾相同,由于太为单调我会搭配豆腐一起食用,味道非常的鲜美,大家可以学习一下。
原料:吃剩的椒盐虾300g、南豆腐1块、小葱1根、生姜1小块、油、盐、生抽、料酒
做法:
1、豆腐先用淡盐水浸泡半个小时,把剩虾的虾头和虾身分开。
2、将浸泡好的豆腐切成1.5cm厚的块,小葱切碎,生姜切丝。
3、平底锅中放适量的油,待油温升高后,放入切好的豆腐小火煎制。
4、待一面金黄定型后,翻面继续煎到另外一面也呈金黄后盛出备用。

5、炒锅中放入适量的油,油热后放入葱白和姜丝小火炒香。
6、放入虾头下入料酒,生抽继续炒香。
7、加入适量的热水,再用勺子备按压虾头,让虾膏充分的溶出。
8、煮开后,下入煎制好的豆腐,小火慢煮一会让豆腐充分的入味。
9、再加入适量的盐然后大火收汁出锅前加入葱花即可。
小编分享:基本上就是10分钟就可以了,要记得剩虾回锅可能会很腥得加点生姜料酒才好。曾经有朋友和我说过煮过的虾头变成绿色了的了,这个可能是由于它们不正当的保存导致的,最好不要在使用为好。