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最近在搜集好吃的菜谱，准备放假回家把厨艺点升级一下。想知道大家有什么拿手菜，每次端上桌分分钟被一扫而光的那种～好吃到想把脸埋进碗里去的那种～吃完人生都圆满的那种！求精不求多！教教我吧！！(???????????????????)????【严肃脸】
既然要招待人吃，肯定要简单好做又量大呀~
【姜葱花蟹】个人觉得此菜难度系数为零，只要食材够新鲜。花蟹打理干净，用油爆香大量老姜丝，放入花蟹煎炒五分钟，淋上料酒再撒适量盐和少许糖，继续翻炒两分钟，关火加入葱段即可～（PS.大量姜丝真的得是很大量）
【香辣花甲】油烧热后依次放入花椒、蒜瓣、糍粑辣椒、豆瓣酱爆香，然后放入花甲、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、五香粉翻炒，加少量高汤大火煮3分钟；最后放蚝油继续煮1分半，关火放芹菜杆出锅～（豆瓣酱和蚝油都有盐）
【尖椒鸡】鸡肉切成小丁，用料酒、酱油、五香粉、香油、姜片腌制半小时。菜油加热到五成热放入鸡肉，去生变色后盛出待用；净锅，倒入适量花椒油，依次放入青花椒、姜片、蒜粒、豆瓣酱，炒香后再次倒入鸡肉大火炒7分钟，尝尝咸味后放适量盐、白糖、鸡精，最后才放尖椒段，翻炒均匀立马关火起锅～
【黄芪酸萝卜老鸭汤】少许油爆香姜片、泡椒、泡姜待用；换上砂锅，因为砂锅能均衡的导热，相对平衡的温度有利于水与食物的相互渗透，渗透时间越长鲜香成分溢出越多。依次放入酸萝卜、爆香的辅料、洗净的老鸭、黄芪和陈皮，清水淹没过所有食材，大火烧开转中小火炖三个钟头，关火前放少许盐和鸡精即可～
【蕃茄炖排骨】先把排骨煮三分钟，捞出来清洗干净，放入炖锅；然后加水、白醋、姜片，我习惯再加一杯葡萄酒。当排骨炖了一个小时左右，把剥了皮的蕃茄放进去，蕃茄量约为排骨的一半，继续炖到骨肉分离就可出锅，最后再放盐调味。加了两勺番茄酱，汤色似乎更美～
【土豆蕃茄牛腩汤】 牛腩有肉有油有筋，很适合红烧或炖汤。将牛腩洗净切块，烧水加料酒，把牛腩煮开后捞出。炒锅内放少量油，把八角和草果爆香后放入葱姜，再将牛腩入锅翻炒约一分钟后，倒入电压力锅，加清水和蕃茄高压25分钟。然后揭开锅放入土豆块和盐继续炖10分钟！牛肉软烂、汤汁酸爽，很下饭的～
【独门酸汤肥肠】把大肠洗净加入姜片白酒水煮后切段，放热锅里把油爆出，然后加入料酒、白糖、花椒、胡椒、辣椒、姜蒜、大料、豆瓣翻炒出香味，加水烧开后焖一个小时，最后倒入瓶装的红酸汤和新鲜番茄烧至浓稠起锅。酸辣去了油腻，口感鲜香软糯，很完美！
【凉拌薄荷】先煸炒干红辣椒，炒成黑红色后撕成段待用；将薄荷叶洗净，放盐、味精、白糖、姜末、生抽、香油以及干红辣椒段，本人最爱之一！
作者：ZW711
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