爱华网上个周末做的美式辣味烤肉，图片真难处理，红红的一片，我选错背景布了。
做为肉食动物，烤肉总是会诱惑到我，亮亮的表面Glaze，实在是太有食欲了。
这种大肉排其实做过好多次，或者做翠花烤排骨，或者是炖着吃，或者是做无锡排骨。
总之都好吃，我都爱，感觉就素要这样的大骨头啃起来才爽啊！
做为射手座，在菜谱上，我总是会见异思迁，喜新那个其实也不忘旧。
每次看到新的菜谱就会想要试试，这次的小白鼠实验成果不错，所以就来给大家推荐一下。
慢慢低火烤出来的，骨肉分离的感觉，呃，这个有点歧义的感觉，不过这个肉的感觉还是挺好的。
一般低火烤出来的肉，内部会比较湿润，肉感不会干或柴，所以，强烈推荐大家试试。
排骨表面亮亮的红色，是后来再刷的番茄烤肉酱，自己调制出来的，不是超市买的那种。
话说，出去吃饭，如果点美式BBQ烤排骨，似乎都是一个味道，超市里的调料做出来的感觉。
自己做，虽然也是番茄烤肉酱，但是真的要好吃很多。
做法，还是看自food network，我现在是这个food频道的忠实粉丝了。
每天早上起来就开电视，把food频道当背景音听。下班回家也是打开电视，开看Paula的节目。
所以，最近我的很多美食灵感都来自于电视，网络上的博客虽然也有看，不过做的不多。
你们不介意我开吃吧?
嘿嘿，很好吃，骨肉分离，很好啃，立马一根下肚啦。
好大的一块，一口吃下去，真爽！
一边拍，一边吃，有点messy，因为表面酱料会沾在嘴边，然后还要防止相机被沾上，就想象我乱擦嘴的情形吧。
再看看这亮亮的肉吧，感觉到它的嫩了不？
一会会，就吃完了。。。
我只啃了三根，很有减肥的诚意吧。
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美式辣味BBQ烤肉/Body Blow Rib：原方点我
原方真不晓得该怎么翻译，身体爆炸烤肉排，太血腥了吧，我还是按照吃后的感觉来起名吧。
下面给出原方的配比，量比较大，我是按照1/4的量来准备的，做了一根大概有2公斤重的肋排。
因为是美式的配方，所以要用到量杯量勺来准备原料:)。
Dry Rub
1 1/2 cups dark brown sugar
1 1/4 cups sugar
1/2 cup salt
1/4 cup ground black pepper
1/4 cup paprika
2 slabs baby back ribs
BBQ Sauce
2 cups ketchup
2/3 cup brown sugar
1/4 cup cider vinegar
2 tablespoons molasses
1 tablespoon Worcestershire sauce
1 tablespoon paprika
2 teaspoons salt
2 teaspoons dry mustard
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoons crushed red pepper flakes
干料：
红糖60ml，细砂糖50ml，盐20ml，黑胡椒粉10ml，辣椒粉10ml
P.S. Paprika属于比较mild的辣椒，如果是用Cayenne pepper（比较辣的一种）要适量减少分量。
烤肉酱：
番茄酱120ml，细砂糖25g，白醋10g，蜂蜜（其实应用蔗糖蜜，我就用蜂蜜代替了）15g
Worcestershire sauce英国黑醋5g(这个买不到的话，不用也行)，辣椒粉2g，盐3g，蒜粉1g，干辣椒1根
P.S. 我省略了dry mustard （芥末籽）和onion powder（洋葱粉）
做法：
1. 搅拌盆里混合所有的干料，均匀的抹在排骨表面。抹好的排骨用保鲜袋装好，入冰箱冷藏腌制过夜。
2. 烤箱预热275F/135度，烤盘里铺锡箔纸，放上排骨，表面也用锡箔纸包好，入烤箱中层，烘烤2个半小时。
3. 烤排骨的时候准备表面的BBQ酱料，烤肉酱中的所有原料入锅里，中火加热至沸腾，转小火煮15分钟，其间不停的搅拌防止粘底。
4. 取出排骨，烤箱提高温度到375F/180度，排骨两面刷上烤肉酱，入烤箱烤10分钟，取出再刷一遍酱料，继续烤10分钟。
P.S.最后一步没有拍照，建议烤的时候最好是骨头那面贴着烤盘，不然酱料会让肉粘在锡箔纸上了。
不用跟我客气，开吃吧，嘿嘿。
马上又是周末啦，周末快乐哦，各位。
这个周末是美国的劳动节，会多放一天的假期，我要出去玩啦，哈哈哈哈。
Have a good weekend！
Jane
