爱华网关于幸福的定义，大家可能会波涛汹涌的说上一堆，呵呵，也是，立场和角度不同往往会有着千奇百怪的结果，但不论怎样，其本质都是一样的，就是人们对生活的满意感、和谐感和满足感。渴求度是与幸福感成正比的，所以，如果获得幸福的经历越曲折，人们的渴求度就会相应变大，那么获得的幸福感就会越大。
有人说过：“真正的幸福是不能描写的，它只能体会。体会越深就越难以描写，因为真正的幸福不是一些事实的汇集，而是一种状态的持续。”幸福不是给别人看的，与别人怎样说无关，重要的是自己心中充满快乐的阳光，也就是说，幸福掌握在自己的手中，而不是在别人眼中幸福是一种感觉，这种感觉应该是愉快的，使人心情舒畅，甜蜜快乐的。
我们不知道别人的幸福，我们所知道的“别人所谓的幸福”其实也只是我们的感受罢了。对于我来说，幸福就是尽力照顾好家里的每一个人，给老公和孩子准备好一日三餐，享受着欢聚天伦的时光。
凉拌芹菜腐竹清爽可口，是一道营养美味的小菜，很适合小孩子吃，当然也是我们这些常食油腻的大人们的一个不错的选择，一来可以调理下长期油腻的肠道，二来还能消暑解燥、健脑镇静，何乐而不为呢～别看这简简单单的一道小菜，里面可蕴含了很大的营养价值，就拿腐竹来说吧，它含有丰富的蛋白质，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；它含有多种矿物质，能补充钙质。防止因缺钙引起的骨质疏松。促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，极易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。朋友们说说，是不是益处多多呀～
今天做这道小菜，我没有加太多的调料，主要是为了给小宝贝吃，这样蔬菜里的营养尽可能的被保留了下来，可谓是原汁原味呀，清香爽口，很适合夏天食用，建议爸爸妈妈们尝试着给宝贝做一回吧～当然，也可以适量的加一点香醋、生抽、蒜蓉、熟芝麻、辣椒油等，看朋友们的喜好酌意取舍了。
好了，不多说了，凉拌芹菜腐竹，我们来制作吧～
凉拌芹菜腐竹的配料及做法详解：
原料：芹菜、腐竹、黄豆、胡萝卜
调料：盐、香油
做法：
1、黄豆、腐竹提前用水泡发；
2、芹菜、胡萝卜洗净切斜段、斜片；
3、黄豆用水煮熟；
4、用勺子捞出备用；
5、芹菜、胡萝卜汆水；
6、立刻捞出后过凉水沥干待用；
7、泡发的腐竹洗净，放开水中焯熟；
8、捞出放凉备用；
9、将所有食材都放置在一起；
10、撒入盐、香油搅拌均匀，待食材浸透调料后即可；
11、美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、黄豆用水泡发，最少要一个小时，等不再干硬即可；
2、做这道凉菜时，为了保持原料的清香爽口，最好不要放其他调料；
3、如果要加调料，一定不要过重，醋和生抽只要少许便可；
4、配菜可以自行选择增减。
百科：
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用哦。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
黄豆又称大豆，是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
功效：
1、腐竹：吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
2、芹菜：
清热利湿，平肝健胃。可清肝热、养血。此外，芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。
镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、也是一种理想的绿色减肥食品。
3、黄豆：
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。
黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和磷脂酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。
备注：以上信息援引自百度百科，仅作学习参考之用。
