爱华网星期日到了，又想起吃饺子了，记得几个月前隔三差五包饺子，各种饺馅的味道都似着尝，唯独另一种饺馅还没包过，于是乎，借家里亲戚走动聚会，我就邀请大家吃饺子。接着奔菜市场。 芹菜豆腐猪肉水饺所用主要食材及相关价格如下： 芹菜：2.50元每斤，小计6.00元； 猪肉：14.00元每斤，小计21.00元； 老豆腐：2.50元每斤，小计3.40元； 小葱：6.00元每斤，小计1.00元； 绞肉：1.00元； 饺皮：2.50元每斤，小计6.00元； 鸡蛋两个：4.50元每斤，1.40元。 合计：39.80元。 参加本次水饺宴的直亲与亲戚共有10位，并全部哈哈吃光。 如何把这些食材加工成鲜美的饺子？先将上述所列分别洗净，接着步骤如下，附拍图：
第一步，将加工后的猪肉放入压力锅内，打两个鸡蛋，再把老豆腐用力捻碎或用菜刀死劲压成碎末，放入盛器内，然后根据个人口味淡浓加适量盐、少许的味精与油进行搅拌——
第二步，关于老豆腐，要买水份极少的干豆腐或老豆腐，买的时候用鼻子闻一下，有股浓郁的自然香味即可，操作时，用菜刀将其捻压成碎末或用手捻压成碎末——
第三步，关于葱，如果想自然香不放味精，就多买一点，比如6块钱一斤的小葱买3块钱即可，为什么我不多放小香葱呢，因为母亲说葱太冲眼睛了，保养眼睛葱还得少吃，所有我加了一点点味精让鲜能出尽。 有博友说：“豆腐和葱不能在一起吃，会影响豆腐里钙的问题，还有会产生什么草酸。” 我说：“若几种搭配可能会产生草酸之类什么问题，可以这么办，葱就不必放了，改放刚上市的新鲜香菇，那么，连味精都不必放了。咱以前包过香菇豆腐猪肉水饺，味道非常鲜美。”——
第四步，芹菜，是加工饺馅的最后一道工序。将切好的芹菜碎末再双手合力挤压出一定水份，然后放入盛器内，加适量盐进行充分搅拌，然后醒个10分钟或半小时，如果想味道更渗透，可用手直接进行搅拌，不过，手一定要洗干净哦——
第五步，包饺子——
第六步，将包好的饺子下锅煮熟，捞起——
这饺馅有极好的味道。
总结：亲戚们吃了都说芹菜饺真好，不仅与豆腐猪肉搭配非常完美，而且还有一定的营养价值与保健功能，比如芹菜对高血压等有一定疗效，豆腐有一定的补钙作用，缮食中猪肉的营养又是不可缺失的。而如果没有忽略小葱的营养价值，并多买个两块钱，那么味精就可以不放了。是啊，咱仅仅放了点点味精，这芹菜味的水饺却已经透着鲜美了。不过，买这些食材，一定要选择最新鲜的噢，特别是芹菜，要买嫩的，因为芹菜是本次食材中的主基调。
