葱姜蒸乳鸽的做法详细介绍 分类标签：粤菜补虚养身食谱营养不良食谱气血双补食谱 菜品口味 葱香味 主要工艺 清蒸 食材明细 雏鸽800克 芥蓝25克 大葱35克 姜35克 味精8克 盐11克 香油1克 黄酒15克 猪油(炼制)100克 淀粉(豌豆)20克 教您葱姜蒸乳鸽怎么做，如何做葱姜蒸乳鸽才好吃将乳鸽宰净。将姜（剁碎）、葱（切丝）、味精、精盐（8克），混和拌匀，取一半放入鸽肚内，另一半放在鸽面上，蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件，排于碟中。用猪油起锅，加入郊菜、精盐（3克），炒熟，隔起。再起锅下郊菜，溅入绍酒，用芡汤35克及湿淀粉35克（淀粉20克加水）打匀，再加包尾油，取出，伴于鸽件边。在蒸乳鸽的原汁中，加入蒸过的姜、葱，再加淡上汤、味精（3克）、麻油拌匀淋于鸽件面上。
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