酱牛肉最好是选用腱子肉，有肉有筋，口感一级棒。
做好后放冰箱里冷藏或冷冻，吃时切好装盘即可，特别方便。
原料：
牛腱子肉、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐及五香面
1.将牛腱子洗净切成适宜的大小；
2.切好后用清水浸泡，泡出血水；
3.锅中放入清水和牛腱子；
4.准备好葱、姜及香料等；
5.大火煮开后水全部倒掉；
6.牛肉洗净再放入冷水浸泡至冷却；
7.冷却牛肉；
8.然后将肉捞出放高压锅中，放入葱姜和调料包（大料、花椒、桂皮、香叶等装入调料料包），再加入五香面、生抽、老抽、糖、盐，搅匀后盖上盖子，用肉/蹄筋档炖；
9.捞出后在室温放置一小时以上至彻底冷却，最后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟。
非常非常爱吃牛尾，每年秋冬天一到，我们家的牛尾季节也就开始了。只要在菜市场牛肉店碰上整条牛尾，必然是果断拿下。牛尾抢手，大多需要预定或者非常早去买，有时候菜市场买不到，狼同学这种一向逃避上菜市场的生物也会主动要求开车带我去批
又是很久没发博客了，上星期出差了几天，其实在家里也没少倒腾东西，不过懒的拍照了，而且碰到最近下了n天的雨，也拍不出什么好照片。最近中餐折腾了不少，改天发几篇中餐博牛轧糖！应该是从圣诞就开始做了，尝试过几个方子，发现这个方子奶香味浓
蒙牛和“蒙牛现象”早就成为人们研究的对象和课题，现在，“超级女声”及与其相伴的蒙牛酸酸乳的成功，又给营销理论提供了一个现实的范例。不过，事情不能只看表面或从理论上去研究，作为营销人，我们关注的还是应当在实战应用上。从“超级
那天吃了碗牛肉面，感觉那家的熟牛肉很好吃，下午有空专门去买，看还有真空包装的，一问价钱，熟牛腱子肉一市斤60元，真空包装要一个袋子肉价就成了63元，两个袋子就是66元，而且肉还是在冰箱里冰冻的。市场上一市斤生牛腱子肉是19.5元，一市斤生肉卤
牛肉是中国人的第二类大肉类食品，牛肉蛋白质含量很高，脂肪含量较低，所以味道鲜美，很受人们的喜爱，享有肉中骄子的美称。牛建子肉是牛的前后腿肉，筋肉形同于花型适合炖、焖、酱等。营养价值十分可观；1、牛建子肉每100克的可食用部分为99%.
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