用料
主料
蜜豆：2杯 糯米：1杯半
调料
白糖：适量
蜜豆年糕的做法
蜜红豆的做法：
1.赤豆泡冷水一晚
2.赤豆放锅中，加入刚刚盖过赤豆的水，烧开
3.将烧开的赤豆和水一起倒进慢烧锅，开大火，4－6小时。提前半小时加入糖，拌匀
蜜豆年糕的做法：
1.糯米用水泡过夜。用电饭煲把糯米烧熟。加比烧饭更多的水，使烧出来的糯米成糊状。趁热加适量的糖调味
2.方形器皿铺上保鲜膜
3.把糯米铺在底部，抹平，上面铺一层蜜红豆
4.一层糯米一层蜜红豆地铺。铺满后盖上保鲜膜轻轻压一下。反扣出来即可食用
烹饪技巧
1、蜜红豆要烧得酥而不烂，不能破坏形状，不然就成豆沙了。水不能放太多，刚盖过豆子就行。
2、糯米中拌入的糖按各人口味。
3、铺好蜜红豆以后再铺糯米时要小心，一点点加糯米，小心抹开。用力过猛就会把糯米和蜜红豆搅在一起了。
4、做好如果不马上吃，可以急冻冷藏。要吃的时候拿出来蒸热即可。爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
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