爱华网大锅饭：大锅饭的做法,大锅饭怎么做好吃,大锅饭的家常做法
今天是2013年元旦、先在此祝福各位豆亲们..在新的一年有更好的未来展望、事业顺利、身体健康～～這是個特殊的日子。也算是过年、全家人聚在一起同吃一锅饭..所以今天跟各位介绍这一道大锅饭。饭的黄顏色非常漂亮、我个人感觉黄色也代表喜气洋洋。。这道大锅饭是西班牙国家非常有名的大锅饭（音读paeria）、如果去餐厅吃、他们的做法通常是用烤炉烤的、但是一般家庭很少会有大烤炉、所以我直接在瓦斯上煮、味道也是很香。一边听著西班牙歌曲B'esame mucho一边做著大锅饭、心情真舒爽、B'esame mucho的意思就是"吻我、别停止！"哈哈、好浪漫。。。介绍这一道大锅饭（paeria）、希望对西班牙料理有兴趣的朋友、也可以轻轻鬆鬆在家吃一道浪漫的西班牙餐、"paeria"希望大家喜欢。
大锅饭菜谱 大锅饭的做法,大锅饭怎么做好吃,大锅饭的家常做法——食材
白米：3盒
鸡肉：300g
虾子：20只
白身鱼：130g
番红花：适量
洋葱：适量
西洋芹：适量
大葱：适量
胡椒：适量
盐：适量
糖：适量
水：700ml
蒜头：适量
橄欖油：适量
黄油：适量
红椒：半颗
青椒：１颗
洋葱：半颗
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
大锅饭菜谱 大锅饭的做法,大锅饭怎么做好吃,大锅饭的家常做法——步骤
1、
做这道大锅饭分两个大步骤、先熬汤、再煮饭。我把煮饭的材料写在"主材料"、熬汤的材料写在"辅佐料"。準备主材料有：白米3合、鸡肉300g、虾子20隻、白身鱼130g、洋葱半颗、青椒１颗、红椒半颗、黄油适量、橄欖油适量、蒜头适量。
2、
準备辅佐料有： 番红花 适量 洋葱 适量 西洋芹 适量 大葱 适量 胡椒、盐、糖适量。
3、
準备工作：先把白米洗净、泡一下水。备用。
4、
洋葱切小块、备用。
5、
蒜头剁碎、备用。
6、
虾子洗净把壳剥开、虾身、虾壳、留著备用。
7、
鸡肉洗净切小块、备用。
8、
白身鱼洗净切小块、备用。
9、
青椒洗净、切环状、备用。
10、
红椒洗净、切条状、备用。
11、
製造汤头步骤：準备一个小锅子、装入700ml的水煮开、把切好的鸡肉在煮开的热水裡汆烫、鸡肉捞起备用。
12、
同一锅裡、放进虾头和虾壳。
13、
再放进西洋芹和大葱。
14、
放入洋葱、中火煮约五分鐘。
15、
再把锅子裡的熬汤材料捞起、去掉、留下汤汁。
16、
最后在汤汁裡放入番红花、转小火煮2至3分鐘。
17、
汤汁已呈现美丽的黄顏色后、熄火。把汤汁杂质过滤乾净、备用。
18、
製造大锅饭步骤：找一个浅底的平板锅、放进适量的黄油、开最小火。
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