老侯是杭州某酒店的行政总厨，从业13年。他对好奇君说，市面上绝大部分的火锅汤底都可以冲调出来，没任何技术含量。
这话好奇君信一半，因为年初时，杭州就有知名火锅店被曝用植物淡奶、添加剂勾兑大骨汤，但要说各式汤底都能像冲紫菜汤一样冲出来，而且味道更好，多少还是怀疑的。
口说无凭，实验为证。老侯帮《好奇实验室》冲兑了4种常见的火锅汤底，材料全是从食品市场买来的各种调味料——
猪骨汤底
猪骨高汤调味料+清水
这个猪骨高汤调味料包装上说，内含猪骨提取物、四五种食品添加剂和各种香精。
舀一勺乳白色粘稠的调味料，加入热水中，清水立刻浑浊泛白，香气扑鼻，一锅“猪骨奶汤”就已经搞定了;忍不住尝了一口，味道超级浓，竟然还能尝出骨头的味道。这让好奇君瞬间想起火锅吃一半时，加汤的服务员大茶壶里倒出的乳白色奶汤。
牛骨汤
牛肉鲜香膏+清水
海鲜汤
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一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度
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