爱华网“水中人参”芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。因为它很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
肾虚的现象
」肾不好人就容易疲劳，肾虚可以导致腰膝酸软，头晕耳鸣，精神不佳！生命在于运动，不运动身体很快步入老龄化，身体为我们发出的衰老信号，超过五个你就要警惕了，可能是肾脏出了毛病！
1、每天早早的就醒了，没多长时间又困了，返去睡回笼觉!
2、上楼梯，没走几层就气喘吁吁。
3、跳十分钟的健身操心跳加速，气喘说不出话来。
4、腿向后踢是否触到自己的臀部?弯腰向下手掌是否触到地面?
5、连续走30分钟感到非常的疲劳?
6、头上出现了白头发，而且早上起来是发现枕头上有很多头发，秃顶离你越来越近!
7、晚上起夜的次数增加，难过的是发现自己并没有喝很多水。
8、失眠，晚上怎么也睡不着，沉迷手机、网络。
9、多梦，晚上清醒的次数的增多。睡觉了不停的做梦，跟演电影似的，早上也能记起来，小小的动静就能把你从睡眠中唤醒，有时再难以入眠。
10、腰酸背痛脖子痛，天天做办公室，也不干什么力气活，成天觉得乏力、提不起劲、累得慌。
肾虚了，怎么办呢？
宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。
据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。称赞它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。
「
芡实的价值
」1.古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。
2.据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
3.芡实是健脾补肾的绝佳首选。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等。
4.芡实的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
芡实的吃法
」1.莲子芡实汤
食材：猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。
做法：
1、莲子芡实用水泡洗好，姜切片。
2、猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。
3、取一汤锅，加入适量的水和所有材料。
4、先是大火煲1小时。
5、转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用。
2.山药薏米芡实粥
食材：山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)。
做法：
1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。
2、山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
3、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。
4、倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。
3.芡实猪肚汤
食材：芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨。
做法：
1、莲子，芡实，枸杞泡发待用。
2、把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。
3、将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。
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