鲈鱼让店家给处理好了（把鱼腮和鱼腹中的黑膜都去掉了，这两样是鱼中比较醒的，最好去掉不要哦。）回家清洗了一下就可以上锅蒸了。其实，做鱼做法比其他的炖菜要简单方便多了哈。这次的做法是参照贝太厨房里面的视频做的，用这种方法做出来的鱼，味道一点也不比饭店的逊色，真的很鲜美，在此表示感谢哈。。。。。。
原料：
河鲈鱼650克，葱，姜，香菜，红菜椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，油。
做法：
1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。
3、拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿。
4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。
5、锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝。
7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。
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主料：螃蟹750克 辅料：草鱼150克,肥膘肉50克,香菇（鲜）25克,火腿25克,青豆30克,鸡蛋清50克 调料：大葱50克,姜25克,黄酒10克,盐10克,味精1克,香油30克 清蒸瓤蟹盒的特色：此菜做法新颖，形色美观，味香质嫩，别有风味。 清蒸瓤蟹
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