红烧家常做法
制作红翅的材料如下：
原料：鸡翅中500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克
调料：冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量
红烧鸡翅怎么做呢？下面将详细介绍红烧鸡翅的做法：
步骤1：将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。
步骤2：锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
步骤3：放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色。
步骤4：加入料酒、生抽、老抽炒匀。
步骤5：加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐。
步骤6：加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
步骤7：当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
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