将草莓榨汁
然后,过滤去杂质。
过滤后的草莓汁清澈明亮,色泽鲜红。

先做粉色水油皮:100克面粉、30克猪油、55克草莓汁、10克糖粉,将这些食材混合后揉成面团,且彻底揉劲道,入冰箱醒面30分钟。
将青菜叶榨汁
过滤去杂质
做绿色水油皮:100克面粉、30克猪油、55克青菜汁、10克糖粉,将这些食材混合后揉成面团,且彻底揉劲道,入冰箱醒面30分钟。
做油面:100克低精粉、50克猪油,将两者混在一起,彻底揉透,入冰箱醒面30分钟。
将荷花花芯上的茎,一根根扯下来。
用盐水浸泡10分钟左右,晾干,磨成花蓉。
在煮烂的莲子中加入色拉油、荷花蓉、糖粉,炒制成莲蓉。
将5克油面,包入8克绿色水油面,做成绿色酥皮;同样的比例,做成粉色酥皮。
将粉色酥皮叠在绿色酥皮上,擀成周边薄,中间厚的面皮。
包入25克莲蓉,成荷花状。
在上开十字状口子,刀深三分之一。入已经预热好的烤箱,200°,25分钟时间,荷花酥做成了。