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面筋一直是做凉菜的，我们这里最爱的凉菜就是菠菜面筋，那是在外面吃饭每次必点的，自己在家也经常做这凉菜，这次用了面筋烧排骨，面筋吸收了排骨的汤汁香味，醇厚醇香的，感觉面筋都比排骨好吃。
膳食食疗：面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
面筋的功效： 生津止渴,补血益气,提高免疫力,降糖消渴
1.主料：排骨、面筋
辅料：植物油、盐、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒粒、辣皮子、料酒、老抽、生抽、冰糖
2.把排骨切大块
3.用开水焯烫捞起
4.姜切片，辣皮子泡泡，切段
5.面筋切大块
6.热锅凉油，油热7 成下排骨翻炒出水分
7.加料酒翻炒均匀，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味
8.加老抽、生抽翻炒均匀
9.翻炒一会上色
10.加水、冰糖大火烧开
11.转小火加盖，烧40分钟
12.下面筋、加盐翻炒均匀
13.加盖烧到排骨熟透（大约再烧20分钟左右）大火收汁即可
注意事项：
加水烧排骨最好一次加够
中途再加水，可以加开水
冰糖不能加多，一小块即可
