爱华网个人喜欢自制各式豆浆，附带产生很多豆渣，几天就会积攒一大盒豆渣。
豆渣营养丰富，尤其是豆渣干中膳食纤维含量可达50％以上，是一种理想的天然膳食纤维源。以豆渣为原料制成各式面食如豆渣蛋饼，豆渣窝窝头，豆渣玉米面，贴饼子，或者面包等等，既可以增加膳食纤维的摄入量，又不止造成质优价廉的保健品的浪费。
但豆渣老是做面食也会腻烦，加入别的材料做主食的数量又会增多。
所以很多天喝豆浆的人都把豆渣丢弃，十分可惜。
将豆渣加工成素肉松，不失为一个消耗大量豆渣的好方法，而且自制素肉松没有任何的添加剂，防腐剂，色素，也不用担心死猪肉等危险。低碳健康，适合减肥的人。
曾经买过素肉松，但闺女尝过后一口后，发话以后不要拿那些假肉糊弄她。
所以，这个素肉松做了很多次也不敢给闺女献宝。
那天晚上，一边和闺女娱乐，一边做豆松，时不时的跑到厨房搅拌一下豆渣，跑了好几次，闺女跟过来，问大晚上的又做什么，头也不回的说“肉松！”
"这货不是豆渣吗？”
我心虚的的笑笑，那就叫豆松吧。
等到做好后，闺女又腻过来尝了一口“嗯，有肉夹馍的味道”
放了一晚，再尝，“还别说，真有肉松味，可以以假乱真”
就着粥吃了一小碗，剩下的直接要求装了一盒带到学校。
今天打电话，素肉松带到学校，被同学一下就抢光了，还有说吃到红烧肉味的。
材料：豆渣1盒 八角 5个 橄榄油 2T 生抽3T 盐1/2 糖30克
1将豆浆倒出，沥干豆渣，水分沥干，也可以放入纱布挤干。
2锅内到油。
3放入八角爆香
4倒入豆渣翻炒，用小火，要不停搅拌，防止糊底。
5豆渣水份炒干很多之后倒入生抽，盐，糖，继续炒干水份。
6看到豆渣已经基本干了，水分脱掉变成干干的团状，即可。
7分了一部分做成咸味的，烤箱预热100度，30分钟旋风烘干成松散状。
8可以按个人喜好加入白芝麻，海苔碎等，做零食或拌粥，作馅等。
小贴士：
1豆渣的沥水非常重要，最好用纱布包住按压至水分收干.最近过滤杯从九*家的换成了美*家的过滤，豆渣被压得很干，还不容易溢出来，超牛 ！
2 炒的时候要勤搅拌。防止糊底。
3虽然微波炉对抽干水份或许快一点，但不建议用，懒得翻炒的话用烤箱，慢慢烘干。微波炉对健康的影响可以百度一下雷久南博士的研究成果。
4喜欢辣味的可以加入辣椒，喜欢咖喱的可以加入咖喱粉。按自己的喜好烹调。
