俗话说“旺火出嫩菜”，小海鲜要的就是“嫩”。所以无论是炒墨鱼子还是炒其他什么小海鲜，都是一个诀窍，就是“急火快炒”，您家炉灶能开多大火就开多大火，您炒菜能多麻利就多麻利。其实就是扒拉那么几下子，麻溜溜儿地加作料、麻溜溜地出锅!——适用于所有小海鲜，包括不需要焯水或滑油的蛤蜊类海鲜。
材料：墨鱼仔500g，韭菜一小把，葱姜适量，料酒2小勺，盐少许
做法：
1、墨鱼仔洗净，去干净内脏和嘴，用刀拍松，特别是爪的部分，多拍几下，墨鱼仔切成段;
2、放在清水中，再次冲洗干净，用干净、消过毒的毛巾或厨房纸吸去水分;
3、起油锅，待油温4、5成热时，下入八带，扒拉两下子，迅速盛出，沥干多余的油脂;
4、锅内留少许底油，下葱姜煸炒出香味，同时下入墨鱼仔和韭菜，迅速扒拉两下子;
5、下入料酒，再扒拉两下子，加入适量盐，最后扒拉两下子，出锅!
8月免费课8月手把手diy课清理墨鱼仔的详细方法----酱烤墨鱼仔（休闲小零嘴儿）原料：墨鱼仔5个蒜片6片姜2片调料：海鲜酱2汤匙（30ml）料酒1汤匙（
海兔肥喽,韭菜正鲜嫩 。来一道韭菜炒海兔尝尝？原料：韭菜、海兔（这玩意儿咋看都不像兔子）配料：盐、香油（额，为啥木有葱姜蒜捏？这么新鲜的原料用上葱姜蒜会破坏原汁原味滴）做法：1、把海兔洗净，抽出它里面的骨头（这骨头只是薄薄的一条东西，象塑
【韭菜炒杏鲍菇&甘蓝炒粉条】一上桌就被一扫而光的两个菜第一次炒杏鲍菇，而且直接炒的，以前都是先焯水再做。这次直接放在锅里炒感觉没啥奇怪的味道，看来以后可以不用焯水了。我特喜欢杏鲍菇的口感，在嘴里咬得咯吱咯吱的牙齿很舒服
  食材： 墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量墨鱼仔的做法大全 做法： 1)速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。 2)准备调料 3)锅内水开后倒入墨鱼仔绰水3
  原材料：墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量墨鱼仔的做法大全 制作步骤： 1、速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。 2、准备调料 3、锅内水开后倒入墨鱼仔
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