爱华网发表时间：2013-08-06
丧亲之痛、高血压、被迫换工作。我以为这一切的不幸都已经接踵而至了，可是不然，我还有更加不幸的遭遇。
59岁的我是一个身体健康的人，我的外科医生刚刚给我做了个年度健康检查。查出我有高血糖9mmol/L，而正常水平是4-6mmol/L，我的医生说，我可能有糖尿病。
又做了一次检查确诊了，是的，我是2型糖尿病。我惊呆了。我的体重一直健康（身高170cm，体重140斤）、没有糖尿病家族病史、饮食健康、从不抽烟、我绝对不喜欢吃甜食。
决心要找到战胜糖尿病的方法，我开始研究糖尿病这种病症以及如何战胜糖尿病。
对于患2型糖尿病的患者，胰腺无法产生充分的胰岛素来维持正常血糖水平（1型糖尿病胰腺胰岛素完全停止生产）如果我不采取行动的话，我早死的可能性会是36%，可能会有并发症，视力越来越差、肾脏衰竭、心脏衰竭、中风。最终我还得服用药物控制病情发展。
我的医生说，我的糖尿病是轻度的，只需控制饮食就完全可以痊愈，医生给了我一个糖尿病患者营养清单。我可以吃沙拉、减少碳水化合物的摄入量，进食方式少食多餐一天进食五次，但是病情控制效果缓慢不明显。7个多月的时间，我瘦了12斤，但是我的血糖还是高，大约7mmol/L。
我并不满足于此，进一步在互联网上搜索研究更加激进见效的方法。纽卡斯尔大学的科学家发明了一种激进的低卡路里节食方法，经研究证实在八周内会逆转糖尿病。
严格遵守节食规定：理查德?道蒂严格控制节食
这种方法规定一天只吃800卡路里（一个人的摄入量是2500卡路里）正餐用600卡路里的奶昔替代，进食200卡路绿色蔬菜汤类，一天喝三公升水。
纽卡斯尔大学医学和新陈代谢教授罗伊?泰勒基于如下病情研究的节食理论：2型糖尿病因脂肪堆积造成肝脏和胰腺阻塞，肝脏和胰腺对生产胰岛素和控制血糖至关重要。
这就是为什么体重增加是患糖尿病的风险因素，特别是肚子和腹部的脂肪堆积。不过，有些不幸的人像我自己，尽管体重健康，但是脂肪好像都堆积在了肝脏和胰腺内。
泰勒教授的研究表明严格控制节食会使人的身体进入饥饿模式并燃烧储备的脂肪作为能量，器官周围堆积的脂肪就是第一目标。
肝脏和胰腺才会畅通无阻，胰岛素和血糖水平恢复正常。
2011年泰勒团队做的研究发表在《糖尿病学》杂志上，发现2型糖尿病患者节食11天后，在八周内，所有2型糖尿病患者全都成功逆转战胜糖尿病。
进一步的研究发现，需要2型糖尿病患者减掉确诊之前体重的六分之一，从胰腺内减掉大量脂肪才能恢复身体正常生产胰岛素。
与泰勒教授取得联系后，经我的全科医师点头同意，我决定节食。专家警告说，首先经医生检查后，才能开始这样一种激进的方案。我的目标体重是115斤。
但是靠汤、两杯冲饮和绿色蔬菜度日并不容易，必要时会补充一些纤维以保持肠道健康。
一天只进食800卡路里的热量，人的正常摄入量是2500卡路里
第一天节食是个星期天，我早上醒来不能期待像样的早餐了，只是一杯冲饮。奶昔冲饮替代正餐，我用The Biggest Loser这个品牌的奶昔冲饮，但也用了许多其他品牌的冲饮。
第一天，一天的时间我的血糖水平从6mmol/L下降到5.9mmol/L。我总是忍饿挨饿。但泰勒教授说，有饥饿感好，因为这代表节食起作用了。
让自己来个水饱，他说，就不会感觉到饿了。并且真的有作用：我喝了一品脱的水就不感觉饿了。
体重减得很快。第三天的时候我已经减掉了4斤。
第四天观察到我的血糖水平从星期天的5.9mmol/L下降到4.6mmol/L。我甚至开始习惯了早餐喝冲饮的做法：想想刚烤好的新鲜烤面包。我在训练我的思维来减少我的进食选项，同时衡量着剩余的进食选项。
午餐是我自己做的美味浓蘑菇汤，我用蘑菇、洋葱、蔬菜和香草做成汤，冲一杯樱桃味的奶昔冲饮。晚上下班离开办公室之前我大口喝下一碗鸡汤去看演出了。鸡汤比较浓，但是我从地铁站爬出楼梯之后才是一段真正的跋涉路程，我感到疲倦不堪、昏昏欲睡。
每天都继续同样的节食模式。我尝试着喝更多种汤如胡萝卜、番茄、豌豆、烤蔬菜、炒蔬菜、水煮蔬菜和砂锅炖菜，我随意往汤中添加调料，比如之前从未用过的，孜然、辣椒粉。
有时我早上走着上班，有时工作间隙我绕着办公室转，我转来转去办公室的其他人会感觉到晕。我越来越瘦、脾气有些毛躁，我的家人对我很担心。
第六天是糟糕的一天。尽管当时是7月中旬，我却穿了四层衣服保暖，即使穿这么多我的手指还感觉有些麻木。在晚上我感觉累，还有便秘的现象。也许因为我喝水不够多的缘故。这一天我服用了泻药才解决了便秘的问题，第二天早上，我记录我的隔夜空腹血糖值，显示最低血糖为4.3mmol/L，真的有效果了。
在第八天，我和同事打板球，看着同事队友吃甜甜圈，我只能再喝个水饱。
接下来的三天，我的体重减到了130斤，我的血糖水平下降到4.1mmol/L。
但我上班时同事有关说我“缩水”了。我有些衣服就不再适合我了，甚至我有些担心我的脸瘦成什么样了。
我被同事称为“消失的人”。该停止节食了。之后，我选择健康的全麦饮食包括大量摄入水果和蔬菜、鸡肉、鱼和无脂肪的食物。
两个月后，我在外科做检查，记录信息5.1mmol/L健康、非糖尿病患者，我的医生告诉我这个消息的时候我非常高兴：“你的糖尿病自己消失了。”
我坚持减肥仅仅11天的时间，并降了血糖水平，我是一名健康的非糖尿病患者。去年一年都保持这个血糖量，最近我的血糖量是4.9mmol/L。我的体重一直都保持在115斤左右，在健身房锻炼，一个星期跑步三次。
在泰勒教授的建议下，我也开始锻炼我的上半身肌肉：大块肌肉需要吸收更多的葡萄糖作为能量，这样可以防止体内存储量超过其需要量。
泰勒教授对节食后的2型糖尿病几乎一夜之间即可逆转很感兴趣，他开始调查研究对肥胖患者做胃旁路手术来达到减肥的效果。
“外科医生”的解释是，控制肠道激素的这种做法的确比较聪明，帮助控制我们的食欲，但是显然对这种做法并不满意。”
泰勒教授转而关注事实，在手术后几天之内病人都不能多吃，想知道这种情况是否还能逆转糖尿病。
我注意到这造成脂肪突然从肝脏和胰腺中消失的现象。我认为我们可以让肥胖的2型糖尿病患者模仿手术后大量减少食物摄入量的试验。
我预测这种方法可能会去除肝和胰腺器官中的脂肪，肝和胰腺都能恢复正常功能，并且我们的后续工作已经确认了这点。
研究工作继续进行。桑德兰54岁的艾伦?他提（Alan Tutty）是纽卡斯尔大学观察节食的长期性影响的第二个试验中34志愿者之一。去年11月至1月之间八个星期的时间，他也成功地逆转了他的2型糖尿病，减掉26斤体重达到了他的理想目标体重165斤。
“自从节食以来，我的体重偶尔会上升到175斤，但控制一下总是再回到165斤，”他说。
该方案让这个领域的其他专家感到很满意。西洛锡安利文斯顿医院糖尿病专家顾问詹姆斯?沃克认为，这项研究挑战了传统观念。
很多人也许只是简单地认为一旦胰腺开始衰竭停止生产胰岛素，胰腺衰竭是不可避免的。但是节食的方式却挑战了胰腺衰竭的现象。
并且是什么如此迅速起作用。主要根据罗伊的想法，我们对西洛锡安的病人制作了节食小册子。
泰勒教授的研究小组在观察它是否适用于那些多年患有2型糖尿病的患者，是否节食后胰腺也保持自由的脂肪。
该项研究成果将于明年出版。与此同时，我会坚持我的健康饮食方式来保持自己免受糖尿病困扰。我不想再喝那些冲饮了。
