爱华网美极咸菜条
咸菜疙瘩洗净切条，用水泡至不咸为止。放入盆内，倒入盖过咸菜条的味极鲜和少许白糖腌制12小时。
就这么简单，一份潍坊星级酒店都必备的美极咸菜条就做成了：）
腌黄瓜
１、黄瓜 15斤 ２、辣椒 1斤 ３、盐 1.5斤
４、大蒜 3两 ５、白酒1.5两 ６、味精 3两
７、白糖 6两 ８、姜3两 ９、酱油 4斤
方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。
五香花生米
原料:花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片
方法:将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
腌糖醋蒜头
原料： 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
方法： 削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；15天左右即成。
腌五香辣椒
原料：辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
方法：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
酱蒜薹
原料：鲜嫩蒜薹5000克，盐500克，面酱2500克。
方法：将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中，用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段，再放入清水浸泡2小时，中间换2-3次水；将蒜薹捞出，在阴凉处晾干，装进布袋；将面酱放入缸中，把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍，每天搅动2次10天左右即成。
酱八宝菜
原料： 黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
方法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
风味白菜
原料： 大白菜5000克；盐250克；糖250克；苹果250克；梨250克；蒜50克；葱100克；花椒25克；味精10克；
方法： 将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。
辣椒末
１、尖辣椒１０斤 ２、盐 １斤
３、豆瓣酱 １斤 ４、糖０.５斤
５、醋 ０.５斤 ６、姜０.５斤
７、蒜 ０.５斤 ８、味精 ２两
方法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。
腌萝卜
１、萝卜 １０斤 ２、盐 ２斤
３、大蒜 ０.５斤 ４、味精 ２两
５、胡椒粉２合 ６、白糖 １斤
７、醋 １斤 ８、辣椒粉３两
方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。
怎么炸花生米才好吃？请收下这个秘诀！
