爱华网日本国立癌症研究中心的一份新报告说，大量食用蔬菜的日本男性患胃下部癌的风险明显较低，这可能是因为蔬菜中含有的抗氧化成分遏制了胃癌元凶之一的幽门螺杆菌发挥作用。
胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。
胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关;吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高50%。
这家研究中心对15万日本人进行了问卷调查，按每天的蔬菜进食量将研究对象分为5组，进行了约11年的跟踪调查。
调查结果显示，上述研究对象中有1670人患上了胃癌，其中胃上部出现恶性肿瘤的病例共计258个，胃下部的恶性肿瘤病例共有1412个。
研究小组分析发现，男性吃蔬菜越多，其患胃下部癌的风险越低。不过，此次研究没有发现女性进食蔬菜量与患胃下部癌的关联。
先前有研究显示，感染幽门螺杆菌会提高患胃下部癌的风险，而蔬菜和水果都富含抗氧化成分，能够遏制幽门螺杆菌对细胞DNA(脱氧核糖核酸)的伤害，从而预防幽门螺杆菌引发胃癌，特别是显著降低与幽门螺杆菌有关的胃下部癌患病风险。
延伸阅读：虫咬过的蔬菜真的更安全吗日媒 有机蔬菜有害健康 或含重金属蔬菜有禁用农药 经营者负首要责任冬天吃什么蔬菜好 7种蔬菜帮你冬季养生蔬菜营养 10种误区让蔬菜营养大打折扣辣椒属于什么蔬菜 吃辣椒的10大好处
