原料：牛肋条肉1500克，土豆750克，葱结50克，青蒜末5克，姜块5克，干辣椒1克，八角1克，
酱油100克，黄酒50克，白糖30克，菜油1 000克(实耗150克)，精盐1克。
制作：
将牛肋条肉洗净，切块，入沸水锅中焯透捞起，漂清；土豆去皮，洗净，切块，放进九成热的油锅中炸至金黄色，倒入漏勺沥去油、取瓦罐1个，放入牛肉块，加清水淹没，下黄酒、姜块、葱结、八角、干辣椒、酱油、白糖、精盐挠沸，盖上盖，移至小火炯至七成烂时，放入炸土豆块，继续焖至肉酥烂、汤浓时，离火装盘，撒入青蒜末即可
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