肉末菊花茄子
原料：
长茄子2根、肉末50克。
佐料：
葱末、姜末、蒜末、胡萝卜末、盐、鸡精、蚝油、五香粉、酱油、香油、水淀粉。
做法：
1、长茄子清洗干净去蒂，肉末50克。
2、长茄子切成大约5厘米长的段。
3、茄子段立起来，纵切不要切断，然后再旋转90度切成图中的样子。
4、茄子切好后撒适量盐，将茄子中的水分杀出。
5、茄子杀出水分后，用清水洗掉盐分，将茄子挤干水分备用。
6、葱姜蒜切末，胡萝卜用擦末器擦成末。
7、盘里加入面粉，将切成菊花状的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉。
8、油温差不多6成的时候，将茄子炸成微微上色定型，捞出控油摆放在盘中。
9、锅里油热后放入肉末煸炒变色。
10、接着放入葱姜蒜末，继续煸炒出香味。
11、加入少许酱油，五香粉，2勺蚝油煸炒片刻。
12、最后加少许鸡精，香油，淋水淀粉勾芡，将芡汁浇在炸好的菊花茄子上，上面点缀胡萝卜末即可。
原文地址：http://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-168439.html
一天去市场买菜，遇见一位北方老太太。她指着那淡紫色的杭州落苏问我：这是茄子么？怎么吃法呀？我有些不解，怎么连茄子都不认识呢？ 回答说：是茄子呀。您想怎么吃就怎么吃呗。老太太还是很困惑，说这茄子怎么和我们老家的不一样呢，从来没见过。 老
茄子很美味，茄子可是家中的常见蔬菜，而且我相信很多人都爱吃。有人喜欢吃红烧茄子又有的喜欢蒸茄子。还有很多不同做法的。今天我家就蒸着吃，说是肉末蒸茄子，可是肉末是不是少了一点。呵呵！很想吃这道菜， 没完肉了就剩那么一块也算了。蒸
主料：；茄子(适量)；肉末(适量)辅料：；小葱(适量)；大蒜(适量)；西红柿(适量)；生菜(适量)厨具：炒锅1、茄子、肉末、小葱、大蒜备用。2、茄子洗净，切小块。3、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。4、油锅烧热
难得很休闲的小周末，逛了一下菜市场，看到啥都想买。日子过得实在太容易满足，看到这么多新鲜的蔬果就觉得很高兴。回家随性做了两个很简单的小炒，都是快炒式的，涂个方便。怎样做茄子肉末――工具/原料茄子 酱油膏 蒜头 蒜蓉辣椒酱怎样做茄
  酱香肉末烧茄子的做法 【原料】茄子、红辣椒、葱、姜、蒜头、肉末 【辅料】黄酱、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉 【做法】1、将茄子切成条状;蒜头和姜切片(或剁成泥);肉剁成泥，加入适量生粉和生抽抓匀 2
爱华网