美味糟鸡的做法详细介绍 美味糟鸡的简介及特色颜色淡黄，香鲜肥嫩，香糟味浓厚。分类标签：沪菜 菜品口味 糟香味 主要工艺 卤 食材明细 母鸡1500克 小葱10克 黄酒70克 盐40克 桂皮5克 白砂糖4克 八角5克 香糟100克 姜10克 教您美味糟鸡怎么做，如何做美味糟鸡才好吃1. 肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖；
2. 再放入沸水锅中，用旺火烧滚后，再用小火煨30 分钟左右取出；
3. 冷却后斩成4 块，两面用盐擦匀，腌1 小时左右；
4. 将汤倒入锅中，加入黄酒、桂皮、八角、姜片、葱段、盐10克、白糖搅匀，烧沸后自然冷却；
5. 再将香糟捏碎装入布袋中，放入冷却的汤中；
6. 待其浸出味后，滤去渣滓，去尽香料，便成为糟卤；
7. 随后鸡放入盘内，倒入糟卤，用盖盖好后放进熟食冰箱内，卤3 小时左右便可取食；
8. 食用时，将鸡斩成6.5 厘米长、l 厘米宽的小条块形，装入盘中浇上原糟少许即可。美味糟鸡的做法小贴士制作要诀：
1. 小火煮鸡，不可太烂；
2. 鸡两面擦盐要均匀，多腌一会；
3. 放桂皮、八角、葱姜等调料后要烧开，等其自然冷却后，再放香糟。
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口味鲜香，有泡椒的辣味，糟卤的香味，清爽Q脆，吃一个就停不下来了.糟卤的香甜中和了泡椒的冲味，所以辣度很适口，辣中带甜鲜，回味很香。泡椒鸡爪的做法――工具/原料原料：鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒
鸡爪就是鸡的爪子，熟食味道脆嫩可口，且其胶原蛋白含量较高，具有美容养颜之功效，也是我们日常生活中比较常见的食品。下面是爱华网小编给大家分享的鸡爪美味做法，希望你喜欢。 鸡爪的美味做法一 食材准备 鸡爪、冰糖
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