周末的清晨,早早的爬起来,为最爱的家人炸上几根香喷喷的油条,看着他们悠闲惬意的享用,你,由心底溢出的,定是满满的幸福与满足!
咱自家炸的油条,没有明矾,没有泡打粉,有的只是安心和健康!
原料:面粉200克 水175克 发酵粉5克 糖15克
做法:

1、糖与面粉混合,发酵粉放入30度温水融化,倒入面粉中,揉成光滑面团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵一夜至两倍大;(如果你不在意更早的起床,也可以当天早晨发面,也就是揉好面后,放温暖的地方发酵至两倍大)
2、第二天早晨取出面团,稍回温;
3、碱1.5克,盐4克,用温水15克化开;
4、将碱盐水一点点揉进面里,揉至均匀;
5、将揉好的面团醒20分钟;
6、面板上铺一层保鲜膜,在保鲜膜上抹一层油(你也可以直接在面板上抹油,但我觉得这样清洗起来更方便);
7、双手抹薄油,将面团置于面板上,并按压成宽10厘米,厚0.5厘米的长条形;
8、将面片切成3至4厘米的条,表面抹一点薄油;
9、抹油的面相对,两个面条叠加;
10、筷子抹油,在面条上用力压一下;
11、锅中放油,烧至180度左右,拿起面条稍拧一下,放入油锅中炸至表面金黄(大约2分钟)即可.