周末早餐 周末的贴心早餐


   

   周末的清晨,早早的爬起来,为最爱的家人炸上几根香喷喷的油条,看着他们悠闲惬意的享用,你,由心底溢出的,定是满满的幸福与满足!

 

   咱自家炸的油条,没有明矾,没有泡打粉,有的只是安心和健康!

 

原料:面粉200克 水175克 发酵粉5克 糖15克

做法:

周末早餐 周末的贴心早餐

1、糖与面粉混合,发酵粉放入30度温水融化,倒入面粉中,揉成光滑面团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵一夜至两倍大;(如果你不在意更早的起床,也可以当天早晨发面,也就是揉好面后,放温暖的地方发酵至两倍大)

2、第二天早晨取出面团,稍回温;

3、碱1.5克,盐4克,用温水15克化开;

4、将碱盐水一点点揉进面里,揉至均匀;

5、将揉好的面团醒20分钟;

6、面板上铺一层保鲜膜,在保鲜膜上抹一层油(你也可以直接在面板上抹油,但我觉得这样清洗起来更方便);

7、双手抹薄油,将面团置于面板上,并按压成宽10厘米,厚0.5厘米的长条形;

8、将面片切成3至4厘米的条,表面抹一点薄油;

9、抹油的面相对,两个面条叠加;

10、筷子抹油,在面条上用力压一下;

11、锅中放油,烧至180度左右,拿起面条稍拧一下,放入油锅中炸至表面金黄(大约2分钟)即可.

  

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