阅读原文 营养特点：鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。山药与鸭同食，能起到滋阴补肺的作用，所以这个山药酱焖鸭是一道不可多得的健康菜。蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。香菇白菜瘦肉汤中没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配，仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化，却同样鲜美。茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等，富有肉感的紫茄子，配以大蒜、尖椒入味，简单的搭配做出朴素的美味。
山药焖鸭的做法如下：
功效：补气养血 滋阴润燥
原料：鸭半只；山药1根；小葱4根；姜两片；八角1个；桂皮1根；
调料：干黄酱；酱油；糖；鸡精；啤酒1听；
【主菜】:山药焖鸭
步骤与做法：
1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色。
4、加入一听啤酒， 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时。
5、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。
6、山药焖鸭，材料普通，做法简单，味道鲜美，让你口水直流，最重要的是还有减肥的功效，因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。
7、山药与鸭同食，还能起到滋阴补肺的作用，所以这个山药酱焖鸭应是一道不可多得的健康菜。
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