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面皮调料跟凉皮调料有什么区别？只有一个区别，那就是在辣椒油的制作上，凉皮的辣椒面颗粒比较粗，能看到辣椒粒子，但是面皮的辣椒面是非常细的，跟十三香的颗粒大小差不多。由于凉皮面皮不分家，所以我平时凉皮面皮都是一起做的。面皮调料配方
原文地址：陕西汉中面皮（凉皮）调料配方配料技术秘方作者：yxtvnet调料汁的做法1.调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加
陕西凉皮调料怎么做，陕西凉皮调料配方――简介好吃的陕西凉皮离不开一个好的凉皮调料，陕西凉皮调料配方包括凉皮辣椒油的配方粉，还有调料水的配方粉，每个地方做出来的凉皮口味各有不同，原因有两个，第一是当地口味侧重点不一样，例如南方偏甜
陕西凉皮调料水怎么做,陕西凉皮调料水配方――简介做陕西凉皮最重要的就是凉皮调料水，好多人不知道陕西凉皮调料水怎么做，因为他们不知道陕西凉皮调料水的配方和操作步骤而已，一通百通，做凉皮没什么难的，只要掌握做凉皮核心就足够，言归正
? ??调料配方：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤，罂粟壳0.3斤。10斤花生油，调料0.2斤，1.2斤糍粑辣椒(所谓的糍粑辣椒就是贵州红油，制法很独特，先将干
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