爱华网“柴米油盐酱醋茶”道出了最接地气的普通人生活。现在生活好了，产品多了，超市里各种类型的同品类产品都能摆一个货架。
醋也是每个家庭必不可少的调味品，其实醋原本没什么可挑的，可现在超市里一排货架就有几十个品种，一个牌子里面还有不同的产品系列。小编在中国陈醋产业网上看到的一些关于陈醋的知识，现在小编就从消费者的角度简单说说购买原则。
原则一：买“纯酿造”
现在大家对吃的东西都比较讲究了，也知道些黑心商贩的无良手法。山西醋是被中国醋界公认的、在国际国内市场受欢迎的一种山西代表性产品。醋行业的各种规定也越来越完备了。
一般来说，酿造工艺生产的醋，都会在包装上写明“传统工艺”、“酿造产品”、“精心酿造”。买大品牌，又是纯酿造的，肯定不会有问题。在酿造产品当中，还有不同的等级。如果追求生活质量，可以考虑购买特级、一级的产品，标注“精选”“优质”之类的产品，通常口感和风味更为浓郁。
白醋也分为酿造品和配制品。酿造白醋是用酒精发酵变成的，颜色淡黄，略有香气。配制白醋是用醋精、水、盐、糖、香精等调配而成，颜色纯白，味道不太自然。
原则二：按烹调需求购买
醋的种类越来越多，陈醋、香醋、熏醋、果醋等等。陈醋味道最重，酸浓而味鲜，也会给菜品上色；香醋，柔和而略甜；熏醋熏制风味重；果醋有水果的甜香。一般，小编拌凉菜的时候用香醋，做醋熘类型的菜用陈醋，做一些西餐和爽口凉菜或者平常喝的时候，可以选果醋。超市甚至还有专门的饺子醋、凉拌醋，在醋里面又加入了蒜汁、姜汁、糖等配料，针对性更强，使用起来也更简单。
原则三：按酸度购买
醋的包装上会有“醋酸含量”。醋酸含量越高，醋的味道就越酸。如果是纯酿造醋，品质更好。如果醋的味道酸而柔和，通常是因为其中有少量的糖，起到了调和味道的作用。
小编说了这么多，你是越看越清楚，还是越看越糊涂？算了算了，简单点，一步来，上中国陈醋产业网，买正规山西醋！据悉，该电商平台商家众多，适合大宗采购。
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