爱华网【盐煎鸡翅】
用料：
鸡中翅9只
盐10g
花生油少许
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量
做法：
1、鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上；
2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分；
3、平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎；
4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟；
5、另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴；
6、上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
小贴士：
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
【蜜汁叉烧】
用料：
猪里脊肉
南乳（红腐乳）
料酒
生抽
老抽
耗油
蜂蜜
糖
做法：
1、把猪里脊肉切成适合的大小备用；
2、制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀；
3、把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时；
4、腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理；
5、蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用；
6、烤箱预热190度，烤大约30-35分钟；
7、烤制的过程中刷3次蜂蜜水。
小贴士：
选用猪里脊肉是因为它口感更嫩，没有筋头巴脑，也比较容易买到。会吃叉烧的朋友都知道，半肥半瘦的叉烧是最好吃的，如果你能够买到猪颈肉，做叉烧就更好吃了。
【干烤菜花】
用料：
菜花一颗
油2小匙
盐1/2小匙
花椒粉1/4小匙
辣椒粉1/2小匙
做法：
1、菜花用手掰成小块；
2、菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀；
3、烤箱200度预热5分钟，放入菜花，200度中层上下火烤15分钟即可。
小贴士：
怕辣的可以忽略掉辣椒粉~十字花科的菜花和圆白菜烤到微焦都特别特别的香~
【秘制东坡肘子】
用料：
蹄髈一个，约900g
冰糖20粒
桂皮一截，10cm长的
八角3个
香叶5片
丁香5粒
草果2个
肉豆蔻一个
芫荽籽半大勺
花椒1大勺
陈皮1大勺
料酒8大勺
生抽4大勺
葱5根
姜一大块
做法：
1、葱切段，姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开；
2、将八角丁香等小颗粒的香料用纱布包起来待用；
3、开中小火，在炖锅内投入冰糖，再加小半碗清水约100ml，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟；
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，把香料也都丢进去略煮出香味；
5、放入蹄髈，剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没蹄髈；
6、煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将蹄髈翻身几次；
7、此时候蹄髈已经基本软烂了，此时捞出锅里的香料等所有杂物，并且转移出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽；
8、此时敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约40分钟；
9、当汤汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用，继续收锅里的汤汁，至色深浓稠并起泡，浇到蹄髈上即可。
【咸蛋黄炒南瓜】
用料：
南瓜一小块
咸蛋黄2个
葱丝
盐
做法：
1、南瓜去皮切薄片；
2、鸭蛋黄用勺子压碎，蛋清也切碎留着煮粥；
3、葱切丝；
4、锅里油烧热，放入葱丝煸炒出香味；
5、放入南瓜片翻炒；
6、南瓜炒软后放入咸蛋黄翻炒，蛋黄和南瓜炒均匀后，加盐调味即可。
【水果甜羹】
用料：
苹果1个
雪梨1个
沙糖桔6个
糯米小圆子150克
香蕉2根
藕粉3包
砂糖或冰糖适量
做法：
1、苹果、雪梨去皮切丁，放入盐水中备用；
2、香蕉去皮切丁，沙糖桔剥好备用；
3、藕粉用冷水调开，备用；
4、小圆子煮好，盛入冷水中备用；
5、锅中水煮开，苹果、雪梨倒入锅中，中火煮3分钟；
6、倒入小圆子继续煮2分钟；
7、加入香蕉、沙糖桔；
8、加入砂糖，搅拌至融化；
9、调入藕粉，搅拌均匀；
10、转大火，烧开后关火；
11、装盆即成。
小贴士：
1、用料的分量是10人份的。每人分到吃饭的小碗一碗；
2、如果你用冰糖，那么在第五步烧水的时候就把冰糖加入，不然融化太慢了。省事一点就用砂糖替代；
3、香蕉和橘子一定不能和苹果雪梨一起放进锅，香蕉会煮烂，橘子会变变酸；
4、没有藕粉的可以用玉米淀粉替代，只是没有藕粉那么清香。
