麻婆豆腐更是川菜中的经典名菜。这次我用的嫩豆腐做的，加了猪肉末和香菜碎，起锅前撒了花椒粉，成品口感细嫩、香浓可口、麻辣适宜，是非常美味的下饭菜！
原料：嫩豆腐500G，猪肉适量，豆瓣酱一勺，葱一根，姜小块，蒜头三个，生粉一勺，温水半碗，生抽一勺，香菜二根，十三香少许，盐适量，胡椒粉适量
做法：1备好所需材料
2豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，即可以让豆腐去豆腥味，而且不易碎
3豆腐捞起改刀切小块
4葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟
5再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用
6热锅温油爆香葱、姜、蒜末
7放猪肉末炒至肉色变白
8加一勺豆瓣酱炒均出红油
9倒入豆腐后晃动锅子让其散均
10加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底
11汁收的差不多变浓稠时撒香菜末
12撒花椒粉和盐炒均，装盘完成
注：豆腐焯下水可去豆腥味，而且烧的时候不易碎； 倒入芡汁后要多晃动一下锅子以免糊底。
【导读】工作了一天的上班族回到家已经是饥肠辘辘，都希望能轻松做出营养丰富又健康美味的晚餐，为此特搜罗了一些晚餐的简单做法，可以煮面条、蒸饭、煲汤、烹饪韩式料理，简单易操作。 鱼丸米线原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个（炸鱼丸和白
其配料简单，做法也不复杂，很适合做一道家常菜，茄子又比较容易入味，家常食用是再好不过的了主料：；肉酱(100g)；茄子(250g)辅料：；生粉(50g)；黄酒(10g)；鸡精(2g)；盐(10g)；葱(5g)；生抽(10g)；油(100g)；糖(35g)；姜(5g)；水(50g)厨具：平底锅
这是我跟武汉籍的妯娌学做的一道菜，非常喜欢香香的糯糯的感觉，常常做来吃。主料：；糯米(适量)；肉馅(适量)辅料：；蛋清(适量)厨具：无1、肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。2、肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。3、糯米隔夜用凉水泡发，沥
四季豆有很多种吃法，加入了肉沫以及芽菜过后，使这种素菜华丽转身成为一种经典菜肴。当年许多人因四季豆中毒之后，便心有戒备。事实上，四季豆的种子可入药，有清凉利尿、消肿之功效。假若在没有熟透的情况下食之，才会引起中毒现象。在老家，
宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！主料：；鸡胸肉(适量)辅料：；大葱(适量)；油炸花生米(适量)；辣椒段(适量)厨具：
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