爱华网 麻辣干锅面筋的做法：
【纠错】原料：面筋，黑芝麻，白芝麻，辣椒油，香油，老干妈豆豉，味精，盐，生抽，麻椒
做法：
1.面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水;
2.麻椒用温水泡出麻味，面筋切成2—3CM的小段;
3.用手顺着面筋的纹路将其撕开，放入大的容器里;
4.加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、味精腌制半个小时;
5.面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入面筋爆炒;
6.待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒;
7.待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀出锅。
孜然面筋的做法：
材料：面筋1条 青椒2个 干辣椒少许
调料：姜末少许 生抽、孜然粉、水淀粉少许 盐适量
做法：
1.面筋撕好，(太薄无口感，太厚不如味，需要掌控一下)洗净晾着
2.姜切末，干辣椒切丁，青椒切块~
3.锅中入油，略多一些，烧小热，入姜末、面筋，翻炒一会，入干辣椒，继续翻炒
4.加生抽，孜然粉，翻炒;少许水，加盐、青椒，继续翻炒~
5.根据口味，再加入生抽、孜然粉，翻炒，少许水淀粉，翻炒均匀出锅~
小贴士
1、面筋吃油，少油不好吃，但也别太多，咱这不是炸面筋~
2、水适量，少了不水嫩，多了成煮面筋~
3、孜然粒比孜然更香美，有的话，搁一些，应该是不赖滴~
蚝油双菇面筋的做法：
材料：面筋 草菇 香菇
调料：蚝油 生抽 老抽
做法：
1.用的新鲜香菇，菇们切片，面筋热水泡软
2.下油锅将菇们炒一下煸香
3.倒入适量生抽，老抽适量
4.放入面筋炒下加入蚝油，等面筋入味后装盆
