谨防食物中毒 假日谨防禁忌食物

  1.柿子和螃蟹 后果:可能发生呕吐、腹泻

  原因:螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。

  谨防这八类禁忌食物

  2.橘子和牛奶 后果:可能发生腹胀、腹痛、腹泻

  原因:牛奶中的蛋白质会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块,影响消化吸收。

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  3.石榴和海鲜 后果:可能发生腹痛

  原因:海鲜中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,与含有鞣酸的石榴同食,易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。含鞣酸较多的秋季水果还有柿子、葡萄、山楂、青果等。

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  谨防这八类禁忌食物

  4.萝卜和橘子 后果:可能诱发甲状腺肿痛

  原因:萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。而橘子、梨、葡萄等水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。

  

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