消防登高面做法 节节登高的做法

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节节登高的做法详细介绍 更新于：2013-10-5 13:29:43 美食分享，让更多人知道112 节节登高的简介及特色此菜色泽鲜红，肉质香鲜，甜酸适口。分类标签：低温环境作业人群食谱沪菜健脾开胃食谱年夜饭 菜品口味 糖醋味 主要工艺 糖醋溜 食材明细 猪小排(猪肋排)500克   菱角粉15克   香油5克 盐5克 白砂糖80克 味精3克 酱油20克 猪油(炼制)40克 醋30克 番茄酱50克 黄酒15克   教您节节登高怎么做，如何做节节登高才好吃1. 将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条；
2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2 小时；
3. 锅上火，下猪油烧到七八成热，倒入排骨慢慢炸熟，捞出；
4. 待油回升到八成熟时，再将排骨放入炸酥后，捞出沥油，待用；
5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋，用小火调成糖醋汁；
消防登高面做法 节节登高的做法
6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内，炒到糖醋汁裹上排骨，浇上香油，颠翻一下，起锅装盘，即成。节节登高的做法小贴士制作要诀：
1. 炸排骨时，注意油温不要过高，要慢慢炸，不要急于求成，否则，外焦里不熟；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。  
消防登高面做法 

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