爱华网腌咸鸭蛋：腌咸鸭蛋的做法,腌咸鸭蛋怎么做好吃,腌咸鸭蛋的家常做法
自古以来，我国民间有许多有关立夏的习俗，有些习俗至今还保留。王来华说，我国民间有畏忌夏季炎热而称体重的习俗，据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则就有病灾缠身。如在江苏扬州，立夏日有吃五香茶叶蛋、吃七家茶、不坐门槛、称体重等预防疾病之举。 在我国民间，立夏这天还要吃蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 我以前也没腌过，前段时间去先生的姐姐家时拿了不少自己家产的鸭蛋回来，这个鸭蛋炒制吃也不好吃，所以就腌了，总共周期为25天左右。这个方法也是我七拼八凑起来的，没想到效果还不错的。
咸鸭蛋 腌咸鸭蛋的做法,腌咸鸭蛋怎么做好吃,腌咸鸭蛋的家常做法——食材
鸭蛋：20个
白酒：适量
盐：适量
黄沙：适量
辣椒：适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
咸鸭蛋 腌咸鸭蛋的做法,腌咸鸭蛋怎么做好吃,腌咸鸭蛋的家常做法——步骤
1、
用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。
2、
把高度白酒倒进杯子里
3、
然后把蛋放进去
4、
让每个蛋上都充分的粘上白酒
5、
把辣椒倒进另外的大碗里
6、
加入黄沙
7、
再加入精盐
8、
把刚才浸过蛋的白酒也加入
9、
充分的拌均匀
10、
把蛋逐个的放进黄沙糊里
11、
让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右
12、
把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水
13、
煮十五分钟左右即可食用了
咸鸭蛋 腌咸鸭蛋的做法,腌咸鸭蛋怎么做好吃,腌咸鸭蛋的家常做法——小贴士
腌蛋必须选用无破损的蛋粘了黄沙糊后的蛋要密封保存起来
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