东北大拌菜
原料：
千张1张、鸡蛋1个、娃娃菜、肉丝 、粉丝一小把、黄瓜、香菜。
调味料：
蒜末、辣椒油 、白糖、盐 、鸡精 、白醋 、芥末油几滴（推荐一定要用，非常有特色）。
肉丝腌料：
蚝油一小勺、料酒一小勺、食用油一小勺。
做法：
1、准备食材；
2、龙口粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用；
3、娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎；
4、肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散,热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用；
5、将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食用。
怎样拌出好吃的爽口大拌菜本文转载自xrzs000《怎样拌出好吃的爽口大拌菜》无论是春夏秋冬，冷天还是热天，这道爽口大拌菜都是去饭店吃饭和家里聚餐时必有的老少都爱也最抢手的，特别是夏天拌上一盆，喝着凉啤酒，那感觉就是一个字“爽”,过年
无论是春夏秋冬，冷天还是热天，这道爽口大拌菜都是去饭店吃饭和家里聚餐时必有的老少都爱也最抢手的，特别是夏天拌上一盆，喝着凉啤酒，那感觉就是一个字“爽”~~在我们东北这种凉菜被统称为家常凉菜，里面的蔬菜可以根据季节和个人的喜好
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