怎么区别米仁和薏米仁 薏米仁和米仁的区别

 

  薏米仁和米仁的区别

  薏米仁和米仁都是禾本科植物,性味相近,味甘、性寒,均有利尿消肿、健脾祛湿的功效与作用。薏米仁和米仁如此相像,不少人总是将二者混淆了,以为薏米仁就是米仁,米仁就是薏米仁,其实,薏米仁和米仁这么相像,是因为薏米仁和米仁是同源的两种食材。那么薏米仁和米仁的区别有哪些呢?下面我们一起看看。

  1、薏米仁和米仁的成分:薏米仁含糖类,脂肪油,氨基酸 (亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇。米仁含蛋白质,脂肪,碳水化物,少量维生素 b1。种子含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。种仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白质、及甾体化合物、氨基酸、顺十八烯酸。

  2、薏米仁和米仁的功用:薏米仁主湿痹,利肠胃,消水肿,润泽肌肤,美白补湿,除斑,凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品,且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿,癌瘤初期。其根为驱蛔药。其性寒凉,容易伤脾胃,必寒必温之。米仁既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻,也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。

  薏米仁和米仁的选购方法

  薏米仁的选购方法:薏米仁属禾本科植物,有两种,一种为川谷,一种为薏米。川谷,壳坚硬而厚,俗称菩提子。薏米,壳较薄而糯,可供食用。川谷和薏米的性能大致相近,而以薏米为佳,因此在选购的时候要挑选壳较薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作药用。

 

  米仁的选购方法:选购米仁要选干燥的种仁,呈圆球形或椭圆球形,基部较宽而略平,顶端钝圆,长5~7毫米,宽约 3~5毫米,表面白色或黄白色,光滑或有不明显纵纹,有时残留黄褐色外皮,侧面有一条深而宽的纵沟,沟底粗糙,褐色,基部凹入,其中有一棕色小点。质坚硬,破开后,内部白色,有粉性。气微,味甘淡。以粒大、饱满、色白、完整者为佳。我国大部分地区均产,主产福建、河北、辽宁。

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