菜品口味:咸鲜主要工艺:煲所需时间:一小时制作难度:普通所用厨具:炒锅 砂锅
食材
排骨350g
苦瓜半根
泡发黄豆30g
副料及调味料
姜适量
咸菜30g
胡椒粉适量
料酒适量
鸡粉适量
食用油适量

1 将苦瓜切开去瓤切块。2 排骨冷水入锅飞水洗净。3 姜切片,咸菜洗净切片备用。
4 黄豆事先泡发好。5 锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。6 沙锅里放适量清水,将炒香的咸菜倒入。7 放入黄豆,排骨大火烧开。8 放入凉瓜烧开。9 调入料酒,加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。10 关火,调入胡椒粉和鸡粉即可。
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