爱华网生活中，苦菊是很多家庭餐桌上的一道家常菜，其清爽的口感很是开胃，加上丰富的营养，也受到了很多人的喜欢，下面我们来看看苦菊的做法有哪些。
苦菊的做法有哪些
【酱肉丝拌苦菊】
材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油
步骤：
1、将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里；
2、将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精；
3、将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。
【苦菊炒鸡蛋】
材料：苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油
步骤：
1、将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里；
2、将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液；
3、把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，炒软后加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋炒匀后即可。
【苦菊鱼丸汤】
材料：苦菊、鱼丸、黑木耳、食盐、油、味精
步骤：
1、将苦菊洗净，切碎；
2、在锅里烧开水，把鱼丸先放进锅里煮，等到鱼丸浮起后，再把黑木耳放进锅里；
3、等到煮沸后，放进苦菊，然后加入食盐、味精、食用油即可。
【蒜蓉芝麻酱拌苦菊】
材料：苦菊300克、芝麻酱2汤匙、盐、水、芝麻、蒜末。
步骤：
1、将苦菊洗净，用凉水浸泡30分钟，沥水控干。
2、将蒜洗净排成末。
3、芝麻酱中加水稀释，加入盐拌匀。
4、将沥水后的苦菊切成小段，装入不锈钢盆中。
5、在苦菊上淋上做好的麻酱，拌匀。
6、撒上一些芝麻增加口感。
【老醋花生拌苦菊】
材料：花生豆、镇江香醋、苦菊、香菜、盐、白糖。
步骤：
1、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段。
2、锅中放油，凉油中放入花生米。
3、用中火，当花生米皮的颜色变为深红，声音变得不在密集，泡沫变少时捞出。
4、在炸好的花生米中倒入镇江香醋。
5、根据个人口味放入少许盐、糖；
6、撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可。
