自制麦芽糖 【健康食堂】自制麦芽糖

食材

　　小麦100g，糯米500g。

制作步骤

　　1.      小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面垫纱布，麦子和糯米的比例说1：5。

　　2.      4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。

　　3.      糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水直到煮烂。稍微凉一下糯米，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵。

　　4.      5个小时后打开，锅还是温热的，糯米里出现了好多水，发酵成功。用纱布去渣留汁，将汁液上火煮干水份，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。

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