“蛋饺还是年前做的，由于比较忙，所以直到现在才整理发上来。这款制作蛋饺模具还是去年在网上购买的，刚开始用的时候并不是太顺手，同时做两个有点来不及，不过多做几次便熟练了，制作起来还是蛮快的。” 标签： 咸鲜 煎 一小时 普通 饺子 主食 主料 猪肉馅 (300g) 鸡蛋 (6个) 调料 油 (适量) 盐 (5g) 葱花 (5g) 姜末 (15g) 生抽 (3g) 玉米淀粉 (20g) 被胡椒粉 (适量) 鸡精 (少许) 清水 (65g) 厨具 模具锅肉馅中放入盐、姜末、葱花、生抽、白胡椒粉、鸡精和玉米淀粉10g，顺一方向搅拌均匀再分多次加入清水50g顺一方向搅拌将肉馅搅拌上劲备用10g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀，倒入鸡蛋内，再放入1g左右的精盐用打蛋器或筷子将鸡蛋打散鸡蛋打散后备用我用的是蛋饺模具，开中小火将模具烧热，再抹少许食用油模具内倒入鸡蛋液摊成圆形，再放入肉馅用平铲将蛋皮铲起把肉馅包裹起来，并把边口压紧即可做好的蛋饺肉并不熟，可以放入冷冻室保存，要吃的时候拿出来需再次烹饪！小窍门：
1、没有蛋饺模具，可以用大点的不锈钢汤勺制作 2、刚开始做的时候可以先一个一个做，熟练之后就可以两个一起制作 3、制作蛋饺时，不需要每次都抹油，整个过程只需抹几次油便可
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