发现喜欢烘焙的人也爱自己做酵种，或者利用含酵菌的东西来发面团。比如小德在美国用当地的麦粉加水培养液体或固体酵种，有人用葡萄干培养酵种，有人用酒酿来发面。
前段时间用小德的方法做成功了面包和馒头，之后就想食品都能发酵，也就都可以充当酵种，只是原料不同口感不同而已，也有了一个找机会试试的想法。前些天做番茄酱剥下来不少番茄皮，正好用来做试验。
也就是说，这款酵种是用废弃的番茄皮培养出来的。蒸出的馒头淡粉色，味道很好，但那天没时间拍照，有点遗憾。番茄酱送邻居了，这几天又做一次。妙用废弃物品不为省钱，陶冶性情而已。
番茄皮
时间不确定，要看温度了。我这个发酵用了大约三天，和成面团后18小时拍的图片。目前的状态可以直接做馒头，也可以继续向里边加面粉。
既天然酵种巧克力蛋糕（1）之后，又根据自己的喜好，稍稍改动了方子：低粉换成了中粉；酵种用了全麦酵种；牛奶换成了水，不过用量比例比之前那个多一些――因为用了中粉吸水性比低粉强，而全麦酵种本身就比高粉酵种要干（全麦吸水性更强）；还增加了半包咖
教你自制酵素减肥饮品让瘦身变得更快――简介自制酵素，其实就是是利用各种水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素，既可以兑水喝，也可以制成冰沙或是加上色拉调味汁等调味料来喝，让其变得更加香浓美味。酵素的吸收力很强，停留在
【天然酵种山药饼】年后清肠还需要养脾胃 收藏到手机 转发(22) 评论(34)02月20日 14:59 突然间的又是风又是雨雪，还挺合节气的，“雨水”名副其实哈。 过了“雨水”节气，天气就会慢慢暖和起来，但是不要急于减衣服
金华主妇们流行自制酵素 有个妈妈在家里做了一吨2014-01-24 瓜皮果壳菜叶+红糖+水=去污神器？ 新鲜水果蔬菜+红糖+水=美颜食物？ 金华主妇们流行自制酵素 有个妈妈在家里做了一吨
葡萄干天然酵种培养的做法（烘培菜谱）我养酵母用的是金像的优质面包粉，平时做面包的是金像普通的面包粉。参考了trudy 和德州农民还有书上的做法。已经养了两个月了，活力还不错。还有不对的地方希望大家指点下。100克葡萄干，200克
爱华网