爱华网香草冰淇淋怎么做？
香草冰淇淋，顾名思义，就是香草口味的冰淇淋。拥有久远的历史。常用材料有(手工制作)：鲜牛奶、、白糖、固体奶油和香草精。如果是机器制作的话，用冰淇淋粉就可以了。
香草冰淇淋的做法
主料
香草荚：1/2根
牛奶：160ml
：2个
砂糖：80g
淡奶油：200ml
做法步骤
1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里。
2、开小火，将牛奶加热至沸腾，立即关严，盖上盖，焖十分钟。(让香草的香味完全融入牛奶里)
3、在盆里放入蛋黄和砂糖，快速搅打至接近白色的糊状。
4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。
5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，一边加热，一边不停刮底搅拌，避免糊底。
6、当奶糊煮到83度左右时关火。(若没有温度计也可以用此法检视：勺裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，就可以关火了。)
7、过滤到干净大盆中，隔冰水降温，冷却后，放冰箱冷藏3小时左右。
8、淡奶油隔冰水打至七分发。
9、与冷藏好的英式酱汁混合均匀，倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里。
10、搅拌20分钟后，放入保鲜盒里，入冷冻室冷冻。
