简介
跟大厨学来的，大家可以一起试试哦O(∩_∩)O
用料
鸡腿2个青椒1个料酒（福建鼓山老酒）2瓶盖老抽1-2滴生抽适量盐适量糖适量淀粉2个半汤匙味精或鸡精适量青椒炒鸡腿肉（大厨级别）的做法
鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。（去骨技巧:如图把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）
将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制，晚上来做，很入味哦）。将青椒切成丁，切的比图片大一些。
若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。
待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精，OK！
小贴士
1.图片中楼主把鸡腿和青椒切太小了，大家可以切大点。
2.老抽主要用来调色，放一些就可以，太白不好看但也不要太黑哈。
周末有时间，做点好吃的。主料：；鸡腿菇(200克)；胡萝卜(半根)；生抽(半茶勺)；葱(1克)；植物油(1汤勺)辅料：；五花肉(150克)；尖椒(1个)；盐(半茶勺)；十三香(半茶勺)厨具：炒锅1、鸡腿菇、尖椒和胡萝卜洗净备好2、鸡腿菇切片、
主料：；鸡腿菇(2个)；基围虾(300克)辅料：；胡萝卜(半根)厨具：炒锅1、先将胡萝卜和鸡腿菇切片，沸水焯一下过凉备用。2、基围虾沸水焯一下过凉去壳。3、锅里放适量色拉油，锅稍热放入葱姜末，稍炒出香。放入虾肉一起煸炒一下。
主料：；青椒(三个)；肉片(适量)辅料：；蒜瓣(适量)；姜(适量)厨具：电磁炉、不粘锅1、准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用2、油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄3、下肉片加少许盐炒至变色4、加适量的生抽、白糖和红烧酱油
青椒炒鸡胗子――简介鸡胗是鸡的一个很重要的消化器官――胃。鸡胗含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养素。青椒富含维生素C。此菜色泽亮丽、微辣，具有增进食欲，但鸡胗胆固醇含量高，故肥胖、血脂高、有心血管疾病和老年人要少吃。
主料：鸡胗6个，青椒2个辅料：葱姜少许，酒适量调料：油1大勺半，盐1小勺， 糖2小勺，鸡精半小勺，蚝油1大勺详细步骤 1、青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。 2、炒锅烧热放油，下葱姜。 3、倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。 4、炒至鸡胗紧缩后盛出。 5
爱华网