配料：肥肠10斤，菜油2斤，红糖3两，姜葱，盐，味精，卤料，郫县豆瓣半斤，卤料（八角茴香桂皮等等，干杂店有专门的卤料包，用纱布包好的，最方便了）
第一道工序就是洗肥肠。言归正传，洗肥肠其实是一个体力活。要先用热水漂一次，然后放少量盐和面粉揉10分钟，再翻过来用刀刮掉里面的油（外面餐厅卖的肥肠95%都没有刮过油），刮油后再用热水漂一次，最后用面粉再揉一次，洗干净就行了。10斤肥肠一般要洗两个小时。
第二道工序就是切，把肥肠切成4CM左右的段，干辣椒切成两节，姜切片，葱白切4CM的段。
第三道工序就是烧了。锅内放油（一定要菜籽油哈，色拉油也将就，万万不可用PIG油）。待油至8成热就放入红糖，把糖熬化了之后放入豆瓣。等豆瓣煎成金黄色就放入姜片葱节和 适量盐，闻到葱香味后就放入肥肠翻炒，要让肥肠都粘上糖汁。然后放入热水，水完全淹没肥肠即可，放入卤料包和干辣椒。然后盖上锅盖焖90分钟就OK啦，中 途记得加水哦，不要搞成干煸哈。放了糖就容易粘锅，要多翻动。出锅的时候放味精。
切记，一定要用菜油和红糖，焖到一小时的时候把卤料包取出来，不然会苦的。芫蓿要放在碗里，不要放锅里哈。
有各样的食客喜欢各种的土豆泥，做法配料也各不相同，可无论怎样，土豆泥在餐桌上常担任着没什么存在感的角色，有一碟不错缺一碟也不可惜。或许就因为这样，一碟用心烹制的土豆泥更容易在人心头出彩。依然是土豆泥，更细致一些、或许更麻烦一些
过油肉土豆片的做法――简介过油肉土豆片是一道很好吃的菜，一起来看一下它的做法吧！过油肉土豆片的做法――食材马铃薯丁 2个鸡精 少许葱 1根蒜 1瓣耗油 少许淀粉 少许五香粉 少许精盐 少许青椒 少许过油肉土豆片的做法――方法/步骤
? ? ? ?干锅土豆片是一道常见的家常菜，主要食材是土豆和少量的肉，配合各种调料烹制而成，干锅土豆片味美焦脆，营养丰富，深受老百姓的欢迎，下面详细介绍一下干锅土豆片的做法主要食材：? ? ? ??土豆半斤，猪肉2两，豆瓣酱，葱，姜，酱油，干红辣椒，味精，
蔬菜在我们的日常生活中占有很重要的部分，那大家喜欢吃土豆吗?土豆的营养丰富，做法多种多样，大家都会什么样的土豆做法呢，不知道土豆有哪些好吃做法的一起来看看吧。酸辣土豆丝的做法酸辣土豆丝材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒
土豆的营养价值非常高，它可以切丝炒着吃，也可以炖着吃，是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，尤其是土豆丝更是赢得了许多人的青睐。那么你知道土豆丝怎么做好吃吗？今天小编就向大家推荐4种土豆丝的做法，赶紧来学习一下吧！1、酸辣土豆丝做法1.
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