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1.干橘皮用清水浸泡24小时，捞出挤去水分，放入开水中煮30分钟，捞出沥干水，捣烂成糊状，加入白糖拌匀，冷却后即成橘皮酱。
2.橘皮烘干，磨成细粉密封贮藏。炒鱼片或鳝鱼片时，加入适量橘粉，即成为美味可口的“橘味鱼片”。
3.选洁净的橘皮，切成细丝晒干，密封贮藏备用。沏清茶、做糕点、蒸馒头时，放上一些，能使茶点既增添香味，又增加鲜艳色泽。
4.橘皮洗净，用糖水浸泡，1星期后，和糖水一起入锅熬煮，冷却后即可长时间保存，作为制作糕饼点心的香料。
5.把橘皮用清水浸泡一昼夜，捞出挤干，放在开水中煮30分钟，取出剪成1厘米见方的块，再放在锅中煮，然后按每100克湿橘皮加4克食盐的比例加入食盐，煮30分钟后取出，撒上甘草粉，晾干后即可食用。
6.橘皮切成小丁，用蜂蜜或白糖水浸泡两个星期，即可作糖包子、汤团、糕饼的馅料，吃起来清香可口，风味特殊。
7.橘皮洗净，置于白酒中，浸泡20余天，即成橘皮酒，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的功效。
8.煮白米粥时，在将熟之际放入几小块橘皮，粥的味道会更香。
9.炖肉汤或大排骨汤时，放入一两片橘皮，其味不仅更加鲜美，而且吃起来不感到油腻。
10.蜂蜜浸泡橘皮，会成为上好的蜜饯。
11.将适量橘皮切成小丁，做炒米糖、花生糖时放一点，甜点做成后，味道特别好。
12.煮羊肉时，放些橘皮同煮，能消除羊肉的膻味。
13.鲜橘皮放入清水中浸泡2天后，捞出切成丝，用白糖腌半个月，即成为甜香可口的一种甜食。
14.在室内炉火旁放几块橘皮，则满室生香，令人神清气爽。
15.用橘皮浸泡或煎煮滤出的橘皮水，有去油腻及灭菌防腐作用，可用来洗涤油腻器皿和喷洒墙角、阴沟等处。
16.将烂橘皮集中起来，堆放沤熟后，可作为家庭盆花的肥料，其效力长久且无异味，会使花卉长得更好。
17.沾有煤油的衣服，可用橘皮擦抹油污之处，再用清水漂洗，就可将衣物上的煤油渍和煤油味去掉。
18.女同志经常用橘皮煎水洗头，可使头发更加光滑柔软，容易梳理。
19.用橘子皮蘸盐擦拭陶瓷器皿上的油污，其去污效果特别好。
20.煤火中放几片风干的橘子皮，可解煤气。
21.橘皮洗净，切细丝，加白糖、蜂蜜适量，煮沸、冷却，每次服1汤匙，每日服三次，可治便秘。
22.把少许橘皮放入脸盆或浴盆中，用热水浸泡，可发出阵阵清香，用它洗脸、浴身，能滋润皮肤，防治皮肤粗糙。
23.用烂橘子擦患处，可治烫伤。
24.橘皮30克，水煎代茶饮，治口臭。
25.睡前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡（最好不要将橘皮吐出，感到不适时再吐出），可防睡觉咬牙。
26.在室内点燃晒干的橘子皮，可代替卫生香，既能清除室内异味，又能驱除蚊蝇。
27.室内花卉若施用发了酵的腐质液作肥料，会散发出难闻的气味，若将橘子皮放入肥料液内，其臭味就会被消除，同时，橘子皮本身也是上好的肥料。
橘皮的功效
眼下正是橘子上市的时节。橘子因其外皮金黄、鲜艳美观，果肉酸甜可口，受到人们的喜爱。人们吃完橘子后，大多把皮扔掉了，实在可惜。其实，橘皮是一味中药，叫“陈皮”，味辛而微苦，性温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰之功效。除了入药外，橘皮还可以用来制成各种各样的药膳佳肴，用来调治脾胃气滞、脘腹胀满、呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏等症，《本草纲目》中说：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
下面几种简单的运用陈皮治疗的防病小窍门或药膳大家不妨一试——
1、橘皮丁香茶治疗胃寒胃痛及胃寒呃逆
方法：橘皮3克，公丁香3克，煎水代茶饮，有理气、散寒、止痛的作用。
2、橘皮茶治疗食滞胃胀或气滞胃痛
方法：用鲜橘皮半个或干橘皮3克，切丝，开水冲泡当茶饮，既能行气止痛又可理气消胀。
3、橘红粥治寒痰咳嗽
方法：橘红是橘子皮的外层红色部分，其化痰止咳作用更强，“专主肺寒咳嗽多痰”，凡支气管炎咳嗽痰多色白者颇为适宜。若有风寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥时放入5~10克橘红，不仅芳香可口而且可以化痰止咳。
4、橘皮生姜红糖茶治风寒感冒
方法：取橘皮1个，生姜5片，红糖适量，煎水当茶饮，有解表散寒、理气化痰的作用。
5、橘皮生姜茶治疗胃寒呕吐
方法：橘皮1个，生姜3~6片，煎水当茶饮，有理气和胃的作用。
此外，橘皮还可以解酒、防止晕车呕吐、防治高脂血症、高血压等，可以做成蜜饯、泡成橘皮酒、制成九制陈皮等，既好吃又方便，还能防病治病。
