青豆奶油浓汤
原料:青豆250克、黄油25克、盐1小勺、淡奶油60ML、清水适量

1.青豆洗净;
2.平底锅加热,放入黄油,转动锅底使其均匀溶化;
3.下入青豆,用铲子翻炒一分钟左右;
4.加入盐,再次翻炒均匀;
5.加入2-2.5倍的清水,搅匀;
6.盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮至豆子完全熟烂;
7.锅里的水分收至约八成干时,将豆子连同汤水一同转入料理机中,搅打成泥;
8.再倒回锅中,小火加热至刚开始鼓泡时,倒入淡奶油,关火;
9.搅拌均匀即可;
10.装入浓汤杯中,表面点缀上薄荷叶。
不出我的意料,这个汤坨小屁很喜欢喝,清甜的粉粉的青豆泥,加上浓浓的奶油香,试问哪个孩子会不喜欢呢?
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